眾所周知，味精是中國人家里常用的調(diào)味品。煮菜的時(shí)候加入味精可以使菜品提鮮，使菜肴更<愛尬聊_生活百科>加味美。大部分人的家庭每天都會食用味精，但是，很多人認(rèn)為味精對人體健康無益。并且，還有人認(rèn)為食用味精會危害健康。那么，味精真的對人體有害嗎?吃了這么多的味精會對人體產(chǎn)生不良影響嗎?

一、味精

味精又被稱為“味之素”，學(xué)名是“谷氨酸鈉”。通常來說，是以玉米等糧食為原料的，通過發(fā)酵或通過生物工程技術(shù)制取。但是，由于味精的主要成分是谷氨酸鈉，看起來好像并不是很健康。民間有很多關(guān)于味精有害的傳言，比如“吃味精會掉頭發(fā)”、“兒童吃味精長不高”等，但這些傳言都是沒有科學(xué)依據(jù)的。味精是一種健康的食品添加劑，是經(jīng)過國家嚴(yán)格的審核才成為人們常用的調(diào)味品之一。只要在做菜的時(shí)候使用不會過度，就對人體完全沒有影響。

二、味精和雞精的對比

雞精這個(gè)名稱可能會讓人們產(chǎn)生誤解，以為這種調(diào)味品是從雞里提取出來的。事實(shí)上，雞精只是谷氨酸鈉即味精，加入其他各種調(diào)味品混合而成的，它的主要成分中也是含有味精的，雞精的成分和味精相差通常不超過10%。與味精相比，雞精的優(yōu)勢是鮮味更加復(fù)雜、口感更加豐富、非常適合燉菜等多種類的菜肴，味精的鮮味則稍微單一，而且做菜時(shí)味精放入過多會使人感到口干。

三、過量食用味精的害處

由于味精的主要成分是谷氨酸鈉，即含有鈉的成分，過量食用味精和過量攝入鈉的后果相一致。中國人的飲食結(jié)構(gòu)一直是鹽多鈉多，高鈉飲食很容易導(dǎo)致高血壓、慢性胃炎等健康問題。當(dāng)然，味精的含鈉量與同等質(zhì)量的鹽相比還是相對比較少的。因此，食用調(diào)味品，無論是何種調(diào)味品，都需要注意適度，需要注意攝入合理的量。此外，中國的養(yǎng)生注重陰陽調(diào)和，注重平衡，食用任何一種東西過多或是過少都會導(dǎo)致身體健康的失調(diào)。