隨著夏季到來，氣溫逐漸升高，各種海鮮紛紛上市，又到了夏季腸道傳染病的高發(fā)時(shí)期，所以食品安全顯得尤為重要。在預(yù)防腸道傳染病的同時(shí)，也要預(yù)防新冠肺炎的卷土重來。

海鮮，該怎么吃?雖然，目前尚未發(fā)現(xiàn)使用海鮮產(chǎn)品導(dǎo)致新冠病毒感染的證據(jù)，但專家呼吁，廣大市民應(yīng)增強(qiáng)個人防護(hù)意識，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，現(xiàn)階段暫不生食海水產(chǎn)品，食物應(yīng)徹底加工烹飪?nèi)旌笤偈秤谩?/p>

日常生活中，我們應(yīng)該如何做才能保證食品安全?

專家教<愛尬聊_頭條百科>你做好以下八件事!

1、要充分烹調(diào)。食物需徹底加熱，充分殺滅微生物。如果發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)，要堅(jiān)決丟棄。特別是目前夏季海鮮正值上市，現(xiàn)階段應(yīng)暫不生食海水產(chǎn)品。

2、保證食品、烹調(diào)用具以及盛放器皿的清潔。廚具要定期消毒，可采用蒸15分鐘的方式消毒。冰箱也要定期清理。

3、生熟分開。處理生食物要用專用器具，菜刀、砧板，容器等都應(yīng)該生熟分開。冰箱不是保險(xiǎn)箱，存放食物時(shí)也要注意將生、熟食物分開包裝或隔層擺放。

4、保持食物的安全溫度。熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上。所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏(最好在5℃以下)。即使在冰箱中也不能過久儲存食物。

5、使用安全的水和原材料。生活中要盡量挑選新鮮和有益健康的食物。食物和水應(yīng)徹底煮熟。建議蔬菜隨買隨吃，不大量儲存。

6、勤洗手，防范手污染。腸道傳染病大多數(shù)都是通過糞—手—口的途徑進(jìn)行傳播，保證好手衛(wèi)生就能夠有效地切斷傳播途徑，減少感染機(jī)會。處理食物前后應(yīng)洗手。

7、提倡分餐制，倡導(dǎo)使用公勺和公筷。

8、選擇經(jīng)過安全加工的食品。學(xué)會看食品標(biāo)簽。外購的包裝類熟食，建議自行加熱后再食用。

外出就餐需注意：

夏夜，很多市民會選擇外出擼個串、吃一頓小燒烤，其實(shí)這樣的飲食方式并不推薦。除了在燒烤過程中會產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)以外，食物在保持口感的要求下也不容易加工成熟，特別是海鮮產(chǎn)品，容易誤食半生食物。外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇具有食品安全資質(zhì)的餐廳就餐，使用公勺和公筷。點(diǎn)餐時(shí)，不選擇野生動物、生冷海鮮。餐廳、食堂要做好食物原料的溯源，保證食材新鮮，注意消毒和員工的健康情況，不提供或少提供生冷食物。外出采買食材佩戴口罩，處理食物前后要洗手。