端午節一到又<愛尬聊_百科>是粽葉飄香時節，可是你吃多粽子知道包粽子的葉子叫什么嗎?粽葉又是哪種植物的葉子?其實包粽子的葉子，南北各有不同，大多是根據當地的植物就地取材，今天飲食網把各地為粽葉用的什么植物的葉子詳細給大家來講解一下。

首先提醒大家：購買粽葉時，不要買那種顏色鮮綠的葉子，這種大多是有毒的“返青粽葉”，粽葉發暗發黃才“對頭”。

粽葉是什么葉子?

老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。

汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。

上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦的葉子多一些。

以下幾種葉子都可以用來做粽葉：

箬竹葉：箬葉竹的葉子呈長三角形或長圓形，頂端漸尖，基部圓形，葉片大，長10-35cm，寬2-5m，背面有微毛。這種竹子的葉子比較寬，包起來省事，更適合初學者包粽子用。

蘆葦葉：北方地區用的最多。北方葦子葉葉子新鮮，做出的粽子香，北方的人們可就地取材，價格便宜，缺點是葉子較窄，包起粽子來難度稍大。

箬葉：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

竹葉：汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。

芭蕉葉：海南粽子與越南粽子基本上都是由芭蕉葉包制的，成方錐形，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。

以上五種葉子都可以用來做粽葉，是制作粽葉的常用原材料。

其實了解了粽葉的要求之后，這個問題就很好回答了。包粽子的葉子需要滿足以下三個特點，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。