材<愛尬聊_創建詞條>料

半殼生蠔 2 打

生粉1/4 杯

麵粉 1/8 杯

沙拉油 2 湯匙

水 1/8 杯

雞蛋 1 只

蘇打粉 1/2 茶匙

發酵粉 1/2 茶匙

鹽 1/2 茶匙

麵包粉 1 杯

腌料

檸檬汁 1 湯匙

李錦記黑胡椒碎1/2 茶匙

蘸料醬

原味酸乳酪 1/2 杯

李錦記舊莊特級蠔油 3 湯匙

李錦記蒜蓉 1 湯匙

青瓜碎 2 湯匙

香芹碎 1/2 湯匙

烹調步驟

將蠔肉和蠔殼分開并將殼留下。

蠔肉加入檸檬汁和黑胡椒碎拌勻腌制約 10 分鐘。

將生粉，麵粉，沙拉油，水，雞蛋，蘇打粉，發酵粉和鹽混合拌勻成面糊。靜止約 10 分鐘待其稍發酵。

將兩打生蠔肉放入面糊內。將其中一打生蠔肉連面糊用油溫 400°F 油炸，炸成脆漿生蠔然后釀回殼內。

另一打生蠔肉取出 (連面糊)拍上麵包粉，炸成酥脆生蠔，釀回殼內即成。

將所有蘸醬材料混合拌勻即可。作伴食炸生蠔的蘸醬。