柴籽豆腐怎么做好吃？橡子豆<愛尬聊_百科全書>腐怎么做？

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紀志填 2021-04-23 17:06

主料：橡子豆腐200g
輔料：香菜2根、麻辣花生20克
調料：食鹽2克、醋15毫升、蒜2瓣、生抽15毫升、香油5毫升
做法：
1.準備好所用食材；首先將干的橡子豆腐浸泡在溫水里約12小時
2.12小時后，橡子豆腐顏色變淺，手感變軟，無硬芯，就表示泡發好了；煮小半鍋開水，將泡發好的橡子豆腐放進去煮約6分鐘
3.看到橡子豆腐體積進一步變大，顏色變淺，并且表面有光澤就表示煮好了；放到冰水里冷卻
4.將香菜和蒜頭洗干凈，切碎；將浸泡冷的橡子豆腐撈出來稍微瀝干，切小塊，放入所有調味料，再放入香菜碎和蒜末，攪拌均勻之后，將花生放在保鮮袋里，用搟面杖輕輕敲碎，撒在上面即可。

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黃濱 2021-04-23 17:11

橡子豆腐中淀粉和蛋白質的含量略低于大米，每100克橡子可提供600千卡熱量和8克蛋白質；橡子豆腐所含的氨基酸類似牛奶、豆類和肉類；橡子中還含有胡蘿卜素，維生素B1、B2和蘋果酸。

橡子豆腐可抵抗、緩解、預防鉛等重金屬友對人體的毒害，可保護人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發育水平。

橡子豆腐對提高人們生活質量，降低高壓，減少人體膽固醇，美容皮膚具有顯著作用，而且實踐證明對糖尿病有明顯治療作用，是近幾年國際上風行的綠色食品。

擴展資料

橡子豆腐一種用天然橡子淀粉加水（適量），充分加熱攪拌，熬制出來的形狀外觀如豆腐的美食。對橡子仁需求量逐年上升，長期處于供不應求的市場趨勢。橡子淀粉主要出口韓國、日本等，深受消費者歡迎。用橡子粉做成的橡子豆腐勢必重新被人們所喜愛，成為炎炎夏日的解暑良品。

橡子富含油脂，榨出的油類似于橄欖油，是一種很好的食用油。鑒于橡子的營養價值，國外一些植物學家還樂觀地預言，橡樹將成為未來的“糧食作物”。 由橡子做成的橡子淀粉主要出口韓國、日本等，深受消費者歡迎。

參考資料來源：百度百科-橡子豆腐

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桑歡 2021-04-23 17:20

：橡子豆腐橡子豆腐是用橡籽淀粉制作而成。圖片是橡子樹結的果實，經采集、曬干、除殼、水磨、過濾、沉淀、水漂脫色、脫澀、自然涼干、攆細、包裝而成。橡子樹，俗稱毛青岡，多年生灌木，果實為圓柱型堅果，含有豐富的淀粉質和多種人體所需營養成份，無論北方和南方都有食用的習慣，特別在我國三年困難時期，人們用它來補充糧食的不足，立下功勞。新縣野生橡子樹的品種比較多，比較分散，產量不是很大，人們采集以自制、自食，目前沒有人工種植和規模加工廠。但它也算是當地的一個特產。橡籽淀粉可以制成保健食品，對提高人們生活質量，降低高壓，減少人體膽固醇，美容皮膚具有顯著作用，而且實踐證明對糖尿病有明顯治療作用，是近幾年國際上風行的保健食品，特別是西歐，日本、韓國等經濟發達地區和國家，對橡子仁需求量逐年上升，長期處于供不應求的市場趨勢。橡籽淀粉主要出口韓國、日本等，深受消費者歡迎。將橡籽淀粉適量用涼開水化成糊狀，加入開水鍋內，充分攪拌，糊化熟后，乘起放在容器內，自然冷卻后，劃成小立方塊，并放入涼開水中浸泡。成品的橡子豆腐，色澤呈棕紅色，但水漂脫色的次數越多，它的色澤越淺。質地富有彈性。橡子豆腐的吃法，以涼拌為主。將豆腐快切成小薄快，拌入鹽、香油辣椒油或茶油辣椒油后即可食用。它入口細膩、滑爽而有韌勁，味微澀且帶有天然的植物香味。當地人喜歡吃橡子豆腐，特別是夏天，人們普遍認為它有降火的作用，也確實如此。如紅眼病、咽喉炎、舌苦咽干、長痱子、麥粒腫、膽囊炎、大便干結、小便紅赤等等，吃一兩天，效果盛佳。降火吃橡子豆腐，一般加油茶籽油，因茶油不膩而性平，少加辣椒。加香油味道好，但膩而性熱。

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于謹 2021-04-23 17:30

橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、緩解、預防鉛等重金屬友對人體的毒害，故食用橡子豆腐等用橡子粉制成的食品可保護人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發育水平。橡子入藥，可治瀉痢，增強人體免疫功能，促進生長發育，細胞代謝，骨絡生長，增強生理功能，防止貧血。對提高人們生活質量，降低高壓，減少人體膽固醇，美容皮膚具有顯著作用，而且實踐證明對糖尿病有明顯治療作用，是近幾年國際上風行的綠色食品。特別是西歐，日本、韓國等經濟發達地區和國家。

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