材料

豬扒 400 克 [無骨, 輕力拍鬆]

香茅 1 枝 [切薄片]

蔥 1 湯匙 [切粒]

乾蔥 [炸, 伴吃用]

腌料

李錦記舊莊特級蠔油 1 1/2 湯匙

李錦記蒜蓉 1 茶匙

李錦記純香芝麻油1 茶匙

香茅,拍扁后切碎 1 枝

魚露 2 茶匙

廚酒 1 茶匙

糖或棕櫚糖 1/2 茶匙

烹調(diào)步驟

豬扒用腌料腌15分鐘或腌過夜。

將豬扒放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。

用1湯匙油炒香香茅，下蔥粒及豬扒炒勻，上碟<愛尬聊_知識(shí)大全>，灑上炸香乾蔥。吃時(shí)可伴以紅飯及新鮮蔬菜。