咖啡是即沖即飲的，上班族常喝咖啡，有時太忙沒喝完，干脆放進(jìn)冰箱，隔天早上繼續(xù)喝，有時間晚上沖得太多，又喝不完，可以放到第二天再加熱喝嗎?營養(yǎng)師指出，由于咖啡常添加糖和牛奶，沒有馬上喝完，很容易變質(zhì)，而且糖分又是細(xì)菌的最愛!建議使用不銹鋼保溫杯裝咖啡，減少細(xì)菌滋生，但還是現(xiàn)買現(xiàn)喝最好!

營養(yǎng)師表示，隔夜咖啡不至于產(chǎn)生致癌物，但喝了還是不健康。如果是沒加糖的黑咖啡放在冰箱一整晚，問題主要在于不新鮮，以及咖啡風(fēng)味被破壞;如果咖啡有加糖或牛奶，買了卻沒有馬上喝完，甚至隔夜繼續(xù)喝，問題就比較大了。

咖啡隔夜能喝嗎?

對于隔夜的咖啡能不能喝的問題，無論是隔夜的水或是隔夜的咖啡，放置的時間過長都會導(dǎo)致水質(zhì)變壞。開水如果經(jīng)過多次沸騰，會導(dǎo)致水中的亞硝酸鹽含量增高，咖啡也是如此，所以不建議喝反復(fù)加熱咖啡。

此外，咖啡<愛尬聊_百科知識>香味的成分復(fù)雜多樣，含有900多種不同的香味物質(zhì)，在加熱之后會被釋放出來，遇到光和氧氣就會遭到破壞。所以咖啡放久了，香味就不如新鮮時那么濃烈。咖啡的香味成分是咖啡令人心生愉悅、集中注意力、提高工作效率的原因所在。失去香味成分的咖啡，原本提神醒腦的作用也就大打折扣。因此，不建議喝隔夜的咖啡。

牛奶容易變質(zhì)隔夜咖啡不新鮮

第一個原因是，牛奶富含蛋白質(zhì)，容易變質(zhì)甚至腐敗。大家都知道鮮奶離開冷藏后要盡快喝完，卻忽略了拿鐵咖啡也含有大量牛奶，無論是冰拿鐵還是熱拿鐵，在室溫放久了都會變質(zhì)。所以，如果拿鐵已經(jīng)在桌上擺了好幾個小時，就算之后有放進(jìn)冰箱，其實(shí)也已經(jīng)變質(zhì)了，可能造成拉肚子等腸胃問題。

咖啡如果天加糖或牛奶，變質(zhì)、滋生細(xì)菌的可能性又更高。

糖是細(xì)菌最愛隔夜咖啡細(xì)菌多

至于第二個原因，營養(yǎng)師指出，糖是細(xì)菌特別喜歡的養(yǎng)分，加糖的咖啡「閑置」太久，小心變成細(xì)菌的培養(yǎng)皿。就算放進(jìn)冰箱保存，別忘了冰箱也不是無菌狀態(tài)，加上咖啡杯通常沒有密封，還是會繼續(xù)滋生細(xì)菌。

現(xiàn)煮咖啡就是要現(xiàn)喝才新鮮，口感和風(fēng)味也是最佳狀態(tài)。

現(xiàn)煮現(xiàn)喝最好用保溫杯加強(qiáng)保存

總之，隔夜咖啡不管是衛(wèi)生條件還是口感風(fēng)味，都會大打折扣。提醒大家，咖啡還是現(xiàn)煮現(xiàn)喝最好!如果真的沒辦法立刻喝完，營養(yǎng)師建議，可以把咖啡裝在不銹鋼保溫杯中，利用其密封和保溫的特性，減少細(xì)菌滋生。不過，用保溫杯保存只是比放在室溫中好一些，并不代表就能久放，還是要盡快喝完才健康喔!

咖啡每天喝多少合適?

不少人經(jīng)常喝咖啡，可你知道喝咖啡的好處和壞處嗎?咖啡所含的咖啡因成分，具有輕度中樞神經(jīng)刺激的作用，適當(dāng)飲用可以減輕疲勞感，增強(qiáng)記憶、推理及智力，也能增加聽覺和視覺反應(yīng)的敏銳度。但是，長期攝入過量的咖啡因可能會引發(fā)骨質(zhì)疏松癥、高血壓、心臟病、體重下降、早產(chǎn)等健康問題。

那么，咖啡每天喝多少合適呢?喜歡喝咖啡的人和交際需要的人建議不要過多飲用咖啡，每天最多以2-3杯為宜，而從原則上來講，無論是哪一種類型的刺激性飲料都以每天不超過3杯為適宜。

對于長期過量飲用咖啡的人來說，減少咖啡的飲用量不能過于突然，以免引起類似偏頭痛等病癥，或是導(dǎo)致脾氣暴躁。最好是采取漸進(jìn)的方式，每天減一些飲用量，直到減少至3杯以下為止。如果減量期間感到頭痛，則暫時維持現(xiàn)量，待不痛了再繼續(xù)減量。