走進平遙古城的每一家飯店，幾乎都貼著“平遙小吃108種”這樣的廣告。是否真有如此之多，小編在網上找了很多，也沒有找到傳說中的108中小吃。不過平遙的小吃還是很多的，下面小編就為大家介紹幾款不錯的平遙特色小吃。
平遙特色小吃推薦——栲姥姥
莜面栲姥姥本是忻州地區的一種特色面食小吃，漸漸成為整個山西地區的特色食物之一。因外形似農家專門用來打水或裝東西的一鐘用具——“笆斗”，民間叫“栲栳”而得名。不僅名字奇特，制作也很講究。用手掌將和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒狀，長寸許、薄如葉、色淡黃。之后挨個并排放置在蒸籠內，形似蜂窩，蒸熟即食。
吃時最好蘸以羊肉或蘑菇湯，味道更是鮮美。

平遙特色小吃推薦——平遙碗托(禿)
平遙碗托（禿）是平遙著名的風味面食小吃，最早由清代廚師董宣發明，距今已有百年歷史。具有面質筋道、滑爽可口的特點。吃時既可涼拌又可熱炒，一般夏天多以涼拌為主，具體辦法是將碗托切成小條，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。熱炒則是由碗禿則、土豆絲、蒜腸、餅子加辣椒油快速翻炒，色香味俱全，遠遠站在路邊香味撲鼻而來。這一小吃在古城大街小巷隨處可見。

平遙特色小吃推薦——平遙牛肉
平遙牛肉選用優質的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、香酥可口。平遙牛肉的制作工序，概括起來有三個字：殺、腌、煮。在平遙任何一家餐廳都能吃到。若是喜愛，還可以買些真空包裝的帶回家。價隨時間變化而變化，一般在25元/斤以上。

平遙特色小吃推薦——長山藥
平遙古城內各個餐廳都有長山藥加工而成的菜肴，做法多樣，最常見也最獨具特色的一種是蜜汁長山藥，放了沙棘果粒，很好吃。還有藥膳山藥、拔絲長山藥、蜜汁長山藥、蜜汁、沙棘長山藥、清炒長山藥、清蒸長山藥、燒烤長山藥等也各具特色。經過烹飪的長山藥口感甜糯，清香溫潤，亦是滋補佳品。也可作為特產購買帶回家。

平遙特色小吃推薦——香草肉
漫步在平遙古城街道，經常能夠看到路邊有賣“香草肉”的小攤。火上支著蒸鍋，蒸架上碼放著一卷卷用玉米皮網袋包著的香草肉。香草肉有牛肉、豬肉、雞肉、驢肉等口味；其做法是將肉用豆腐皮包裹，放入玉米皮網袋，然后用香草煨制而成。約5元一個。但實誠地說，香草肉聞起來香，但味道卻不是大眾都能接受的，好奇的話，建議少買小嘗即可。

平遙特色小吃推薦——沙棘汁
沙棘俗名醋柳，由于具有超凡的生命力而成為干旱地區的模范經濟作物之一。沙棘汁酸甜爽口，還有一定的藥用功效，因此也是健康飲品。平遙屬于黃土高原邊緣區，又是旅游熱門，因此沙棘汁也被作為特產之一，擺滿了平遙大街小巷的店鋪和餐館，瓶子上還赫然印著“平遙專供”。一般5元/瓶。

平遙特色小吃推薦——過油肉
過油肉是山西最著名的傳統特色菜肴之一，更是平遙的地方菜之一。傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過。

平遙特色小吃推薦——水煎包
水煎包也是平遙名小<愛尬聊_創建詞條>吃之一，當地人們稱之為煎包。其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，餡兒有羊肉、豬肉、素菜等，品種多樣，口感各異。

平遙特色小吃推薦——手工月餅
手工月餅這一小吃在古城內隨處可見。餡餅皮薄香脆，餡料有白糖、紅糖、芝麻、花生仁等，有甜有咸，清香而不油膩。大的2元，小的1元。趁著剛剛出鍋、熱騰騰地吃最為美味可口。

平遙特色小吃推薦——八碗八碟
八碗八碟是平遙一道傳統筵席佳肴，用料講究，口味純正。早在清代，當地商賈望族就設此宴招待官員貴賓。慈禧西逃路經平遙，知縣就用八碗八碟等地方風味小吃招待。該宴制作工藝獨特、技法多樣，燒、熬、炸烹、釀、燉、燜、煮、蒸等缺一不可，有句俗話“燒七成，煮八成，要吃熟的上籠蒸”突出反映了“八碗”制作的籠蒸特色。古時，能吃一頓純正的“八碗八碟”是最高禮遇。

平遙特色小吃推薦——莜面搓魚兒
莜面搓魚兒是山西雁北、晉中和呂梁山區人民常食的一種面食。做法是用手搓后，成為兩頭尖、中間粗的魚狀，故而得名。搓魚制法費工費時，吃法有多種，既可蒸熟熱吃，也可涼吃或炒著吃、配菜燜吃。熱吃可澆配羊肉臊子、炸醬鹵、酸辣菜鹵等葷素澆頭；涼吃可拌各種汁料；炒吃則配綠豆芽燜炒，蘸以醋蒜汁而食。此外，用高梁面亦可照此法制作，吃起來別有風味。

以上就是小編為大家推薦的11道平遙特色小吃，平遙還有很多小吃，不妨親自走訪探探。