青海湖周邊居住著許多少數民族，且以藏民和回民居多，所以飲食方面主要是清真風味為主，主打各種牛羊肉和面食；漢族餐廳則大多為四川風味，擁有濃郁的味道。那么青海有什么好吃的呢？本期，吾愛知道小編就給大家說說青海有什么美食~

　　雜碎湯
　　雜碎湯就是心、肺、腸、胃、四蹄等煮成的湯，即下水下鍋后，加調料、山楂等物，文火煮，腸肚爛后撈出，繼續煮頭蹄，去上層油凝固，全部撈出備用。湯中加一些干蔥絲、綠芫荽等調味品。

　　手抓羊肉
　　手抓羊肉無論是吃法還是色香味都在一定程度上代表著青海人樸實豪放，熱情好客的性格，頗受各地游客的歡迎。肉赤膘白，肥而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，十分可口。肉味鮮美，平常不是特別喜歡羊肉的也可以嘗試一下，沒有很重的羊膻味。

　　酸奶
　　這里的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，還未吃就能聞到淡淡的奶香。起到點睛之筆作用的是最上面的一層甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。

　　釀皮
　　民間叫做“釀（音：讓）皮”。是青海很有名的地方風味傳統小吃。
　　制作方法：在麥面中摻和一定量的堿面，用溫水調成硬性的面團，將和好的面團在盆等盛涼水<愛尬聊_頭條百科>的容器中加以揉搓，洗去淀粉，直到面團成蜂窩狀的軟膠樣時為止。這軟膠樣的面團煮熟后稱作面筋。剩下的面糊攪勻后，舀進“片盆”，放進開水鍋里燙熟；或者待水沉淀后，倒出浮水，將沉淀面糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟即可。

　　羊腸面
　　這絕對可位列青海最地方特色最濃郁小吃之首，每一碗羊腸面都配有小碗湯，有些湯會加胡椒粉。把湯倒入面，攪和開了吃上一口，濃重的羊膻味便會彌漫口中。夏天吃涼，冬天可吃熱，腸斷又細又脆，里面的餡很軟，風味獨特，口感甚好。

　　怎么樣？被青海的美食饞到了吧！來青海，一定要常常這里的美食。

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  名聲在外的老牌美食街，一般都是游客去吃，其中最有名的是馬忠食府（又名馬忠美食城，雖然多為游客生意），街內有很多馬忠家的小吃，味道不錯。包括釀皮、甜醅、烤羊肉、風味砂鍋等等。出得莫家街，在街對面是飲馬街，里面也是夜市小吃，推薦青海土火鍋和炭烤銅火鍋，量很足，四個人一個小鍋就夠了。

  NO.1莫家街

  

  青海的老酸奶和內地的酸奶可不一樣。厚厚的奶皮撒上白砂糖，令人回味無窮。很多去過德祿酸奶的人都會說“第一次吃這么美味新鮮的酸奶”，這家的酸奶厚厚的，酸甜度也正好，有杯裝也有碗裝，味道醇厚，上面裝點著黃黃的奶油花，口感相當不錯。

  NO.2德祿酸奶(莫家街店)

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    益鑫羊肉手抓館的羊肉口味保留了當地原有的純正，是一家老字號的特色小吃店，在清真寺附近的小巷子里。同時也是西寧吃手抓羊肉最出名的館子，羊肉很嫩很軟，沒有膻味。店家是典型的青海穆斯林，十分講究穆斯林的飲食習慣。里面的烤土豆塊也很有特色。這里的黃燜手抓羊肉是點好后在前臺現稱現切的，不管蘸不蘸佐料都各有一番風味，口感都一樣純正。

    NO.3清真益鑫羊肉手抓館(花園北街店)

    故宮又名紫禁城，位于北京市中心、天安門廣場北1公里、景山南門對面，東西寬753米，南北長961米，面積達72萬平方米，是世界上規模最大的宮殿建筑群，被譽為世界五大宮之首。

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    故宮又名紫禁城，位于北京市中心、天安門廣場北1公里、景山南門對面，東西寬753米，南北長961米，面積達72萬平方米，是世界上規模最大的宮殿建筑群，被譽為世界五大宮之首。故宮又名紫禁城，位于北京市中心、天安門廣場北1公里、景山南門對面，東西寬753米，南北長961米，面積達72萬平方米，是世界上規模最大的宮殿建筑群，被譽為世界五大宮之首。

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