什么人不能吃粽子?

胃、腸道病患者：粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷。患十二指潰瘍的病人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜。

心腦血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進(jìn)食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節(jié)制，就會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時(shí)有生命危險(xiǎn)。

膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎患者：有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽等過于油膩以及脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣。

怎樣吃粽子才健康？

1、吃粽子還不能配冷飲，因?yàn)槟菢尤菀鬃屌疵啄蹋蝗菀紫３贼兆涌梢耘湟煌肭宓氖卟藴热缍稀⒅窆S、絲瓜湯，能幫助消化。吃粽子還可以喝點(diǎn)熱紅茶，能起到很好的解膩消化作用。

2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐更適合。素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食。一般來說吃一個(gè)大粽子減一小碗米飯即可。

3、粽子不宜作為一餐當(dāng)中的惟一食品，一定要配一些菜。因?yàn)橄欤巧仙该停陆狄脖容^快。如果多吃些蔬菜來配合，吃粽子之后就不會(huì)有這么強(qiáng)的饑餓反應(yīng)。

4、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會(huì)感覺不舒服，另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，不宜配太油膩的菜。對(duì)于容易上火的人來說，不宜配促進(jìn)身體發(fā)熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆制品和不油膩的魚類最宜。

5、因體質(zhì)不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合較多的蔬菜也會(huì)好一些。

6、選購(gòu)粽子最好到商場(chǎng)、超市和正規(guī)的副食商店購(gòu)買。購(gòu)買粽子時(shí)要仔細(xì)辨別食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，查看真空包裝是否有漏氣，有沒有變質(zhì)。吃粽子時(shí)若感到棗有發(fā)酸、發(fā)苦或餡口味不正時(shí)，千萬不要食用。

7、觀察粽子形態(tài)應(yīng)粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無明顯露角，粽體無外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤，外觀有光澤。無雜質(zhì)，無夾生，不得有霉變、生蟲和其它外來污染物。

8、粽子配水果。吃粽子的同時(shí)，可以搭配蔬菜、水果等可幫助腸、胃蠕動(dòng)的食物，避免因吃粽子引起的腸、胃消化不良。但是不能吃含水分很多的寒性瓜果類，比如西瓜，否則容易造成腹瀉或腹痛。

9、做粽子的時(shí)候，可以使用的一半的糯米，一半的其它雜糧米和輔助料理，如紅豆、紅棗等!因?yàn)橥耆膳疵鬃龀傻聂兆樱秤煤笏柘瘯r(shí)間較長(zhǎng)，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良癥狀，若以部分雜糧米、紅豆、山藥等取代，可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，有益于身體健康，還有助于增加口味!

10、慢性胃炎、胃潰瘍病患者，這類人最好不要吃粽子。粽子的主料是糯米，不易消化，會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間，刺激胃酸分泌，容易導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。

11、老人和兒童。粽子中含有許多糯米，黏性大，老人和兒童的腸胃功能相對(duì)較弱，食用粽子容易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等，如一定要吃也要控制數(shù)量。

12、患有高血壓、高血脂、冠心病的人不適合吃。隨著生活水平的提高，現(xiàn)在很多粽子品種繁多，粽子中常常會(huì)放入肉、紅棗甚至海鮮等，從而讓一個(gè)普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，食用此類粽子，對(duì)病情有很大的惡劣影響。

13、糖尿病患者。粽子含糖量較高，如果粽子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高，食用這種含糖量高的粽子，容易引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

14、吃粽子不可空腹，不可在臨睡前吃粽子當(dāng)夜宵。做好的粽子最好在三天內(nèi)吃完，吃不完的粽子要注意保存冷藏，吃之前需再加熱，冷粽子不可吃，否則更難消化!如果粽子剝開有粘絲，則表示粽子已不新鮮放了很久了，不可再吃!

15、咸蛋富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸<愛尬聊_百科>，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的微量元素及維生素，但孕婦不宜多吃，因?yàn)槊恐幌痰昂宣}10克以上，吃多了極易造成孕婦水腫，而人體日需鹽量約為5至8克。

16、現(xiàn)代人在粽子里添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料，更有補(bǔ)益作用;添加紅豆、綠豆、豆沙等配料，則能清熱解毒，并增加蛋白質(zhì)含量;制作肉粽、蛋粽，則可以提高蛋白質(zhì)和脂肪，增加鐵的含量。

17、粽子好吃，可吃多了就會(huì)引起各種腸胃疾病，下面這些助消茶可以作為食用粽子之后的飲料，幫人們減輕腸胃負(fù)擔(dān)。陳皮二錢、麥芽二錢、佛手柑三錢、山楂三錢、烏梅一錢、甘草一錢半，這樣一帖的藥量，可以煮約一公升的開水，當(dāng)養(yǎng)生茶飲用。

18、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對(duì)于消化能力差的人來說尤其要注意。

19、吃粽子搭配白蘿卜。白蘿卜具有清爽理氣利濕的作用，吃粽子的時(shí)候搭配食用，可以促進(jìn)消化。吃粽子蘸白糖。糖對(duì)黏液有稀釋消化作用，可以保護(hù)胃黏膜、保護(hù)脾胃，中醫(yī)認(rèn)為，糖有補(bǔ)益和中作用，所以蘸糖吃粽子是完全可以的。

20、在保留上，粽子可以放在冷凍柜里速凍后長(zhǎng)期保存，吃的時(shí)候要重新蒸透，或用微波爐化凍。存放時(shí)最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包嚴(yán)實(shí)，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染。

另外，吃粽子的時(shí)候可以選擇適時(shí)的吃一些水果，蔬菜等等可以幫助消化，喜歡吃粽子的人每天吃粽子要控制量，忌吃的過多。