1、新花生反復(fù)清洗幾遍，去掉附著在花生殼上的泥土，最后兩遍要辛苦點(diǎn)兒，將兩勺鹽撒在水中，兩手從下向下翻拌，使花生殼上的微量泥土徹底掉下來，再用清水沖洗一遍；

2、將每一顆花生的頂端捏開口，便于入味兒，同時也可以將不好的花生挑出來扔掉；

3、 清洗完花生之后就可以做這樣事，將常見的一些調(diào)味料準(zhǔn)備好：八角、桂皮、香葉、花椒、干紅辣椒、鹽，因?yàn)榛ㄉ灰兹胛叮赃@些量可以大一些；

4、將這些調(diào)味料泡涼水中，便于香葉滲入水中，這一步可在清洗花生時來完成；

5、 將清洗干凈并捏開口的花生泡在調(diào)味料水中，如果不急著吃，最好能泡上兩三個小時；

6、花生大鍋?zhàn)诨鹬校蠡鹬箝_后轉(zhuǎn)中小火，煮20分鐘關(guān)火，花生在湯中浸泡至溫?zé)峒纯墒秤茫浅Ｈ胛抖叶嘀＿@樣一道下酒菜五香花生就做好了!

總結(jié)：

1、煮好的花生不用馬上撈出來，可以浸泡一會，這樣更入味。

2、煮花生要用小火，時間不宜過久，因?yàn)檫€要浸泡容易煮過。

<愛尬聊_百科知識>3、花生味甘、性平，入脾、肺經(jīng)。花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶、抗老化、延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用

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