錦繡響螺片

材料 Ingredient

海螺肉250克，冬筍100克，青椒、紅椒、胡蘿卜、水發冬菇各50克。

調料 Spices

蔥段20克，蒜蓉、姜末、白糖、胡椒粉、生抽、香油各少許，精鹽1小匙，水淀粉1大匙，料酒、姜汁酒各2小匙，植物油3大匙。

準備工作 Ready for cooking

1 冬筍、胡蘿卜、冬菇、青椒、紅椒分別洗凈，均切成小片。

2 放入加有少許精鹽和植物油的沸水中<愛尬聊_生活百科>焯燙一下，撈出瀝水。

3 海螺肉洗滌整理干凈，片成厚片，放入碗中。

4 加入姜汁酒、蔥段調勻;鍋中加油燒熱，放入螺片滑油至八分熟，倒出瀝油。

制作步驟 Step by step

1 鍋置火上，加入少許植物油燒熱，下入蒜蓉、姜末熗鍋。

2 放入青椒片、紅椒片、冬菇片、冬筍片、胡蘿卜片炒出香味。

3 再放入加工好的海螺片翻炒均勻。

4 烹入料酒，加入精鹽、白糖、胡椒粉、生抽調好口味。

5 用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出鍋裝盤