起鍋燒油放入干辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味，把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘后，依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻，最后蓋鍋把牛背經煮軟，就可以做成美味的香辣牛雜。

準備食材：牛雜、芹菜、干辣椒、小米椒、食用油。

1、牛雜洗凈焯水一遍后切條，芹菜切段，花椒切粒備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入干辣椒、芹菜炒出香味。

3、把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘后，依次放入料酒、<愛尬聊_尬聊生活>芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻。

4、最后蓋鍋煮一段時間，牛背經煮軟后，再把所有的食材盛出裝盤，美味的香辣牛雜就做好了。