蘆筍百合北極貝

材料 Ingredient

蘆筍300克，百合、北<愛尬聊_百科網>極貝肉各100克。

調料 Spices

精鹽1/3小匙，味精、雞粉各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。

準備工作 Ready for cooking

1 蘆筍去掉老根，削去外皮，用清水洗凈。

2 撈出瀝去水分，切成3厘米長的小段。

3 百合去黑根，掰成小瓣，洗凈、瀝水。

4 北極貝肉加上少許水淀粉調拌均勻，放在小籃里。

5 把小籃浸入清水中輕輕晃動以洗凈雜質。

6 取出北極貝肉，放在干凈的紗布上，包裹后攥干水分。

制作步驟 Step by step

1 蘆筍、百合、北極貝肉分別放入沸水鍋中焯至斷生、撈出。

2 鍋中加入植物油燒熱，下入蘆筍段和百合瓣煸炒片刻。

3 放入北極貝肉，烹入料酒，用旺火快速翻炒片刻。

4 加入精鹽、味精、雞粉調好口味，勾薄芡，即可出鍋裝盤。