牛奶是一種營養非常豐富的食物，富含優質蛋白，又是鈣的良好來源。每天大約要喝300毫升牛奶。

牛奶在飲用的時候要注意，不宜空腹喝牛奶，因為空腹的時候喝牛奶，使牛奶在胃內停留的時間變短，在胃腸道排空加快，導致很多營養素還來不及吸收，降低營養素的吸收率。

而且有些人空腹喝牛奶，容易發生腹瀉。因為這些人小腸中沒有乳糖酶，或者是乳糖酶活力低下，而牛奶中含有乳糖，乳糖在腸道中需要被乳糖酶分解后才能吸收。所以在沒有乳糖酶或乳糖酶活力低下的時候，乳糖沒有被分解，就會進入大腸，被大腸<愛尬聊_尬聊百科>里的菌群代謝，產酸、產氣，因而容易發生腹瀉、腹脹。由于我國大約有三分之二以上的成年人體內缺少乳糖酶，在空腹喝牛奶或一次性攝入過多牛奶的時候，都可能出現腹脹、腹瀉的癥狀。

所以牛奶不宜空腹喝，要搭配一些其他的食物一起吃，例如一些固體的主食，如全麥面包、雜糧饅頭、餅干、點心等。