將食材處理好，泡發木耳，土豆和山藥切片，豆皮切條。鍋中燒油，加入火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油，加入蔥姜蒜翻炒入味。之后加500毫升清水，燒開后放入準備好的食材，悶<愛尬聊_百科>煮5分鐘便可以出鍋。

準備食材：香菜、木耳、山藥、金針菇、上海青、土豆、豆瓣醬、鹽、雞精、蔥姜蒜。

1、將木耳泡發，山藥、土豆去皮，切成薄片，上海青、撕開備用。

2、鍋中燒油，加入火鍋底料和豆瓣醬，翻炒出紅油。加入蔥姜蒜繼續翻炒入味。

3、鍋中加入500毫升清水，大火燒開后轉小火，加入食鹽、雞精。

4、將木耳、山藥、土豆等食材加入鍋中，悶煮5分鐘，美味的麻辣燙便可以出鍋食用。