蝦皮雞蛋炒菠菜

材料 Ingredient

菠菜300克，蝦皮30克，雞蛋3個(gè)。

調(diào)料 Spices

精鹽、味精、雞粉、白糖、料酒、植物油各適量。

準(zhǔn)備工作 Ready for cooking

1 雞蛋磕入大碗內(nèi)，加入少許精鹽攪拌均勻成雞蛋液。

2 蝦皮洗凈，放入小碗中，加入料酒，上屜蒸5分鐘，取出。

3 菠菜去根和老葉，洗凈，切成4厘米長的小段。

4 放入沸水鍋中焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝凈水分。

制作步驟 Step by step

1 鍋中放入植物油燒至六成熱，倒入雞蛋液炒熟、取出。

2 鍋中加入少許植物油燒熱，連湯汁倒入蝦皮略炒一下。

3 放入炒好的雞蛋和焯燙好的菠菜段，用旺火快速炒勻。

4 加入精鹽、<愛尬聊_百科大全>味精、白糖、雞粉調(diào)好口味，出鍋裝盤即可。