香辣萵筍翅

材料 Ingredient

雞翅中500克，萵筍75克，紅尖椒25克。

調料 Spices

姜片、蔥段、精鹽、雞精、白糖、豆瓣醬、番茄醬、料酒、生抽、高湯、水淀粉、香油、植物油各適量。

準備工作 Ready for cooking

1 萵筍去根，削去外皮，洗凈，切成滾刀塊。

2 紅尖椒去蒂、去籽，洗凈，切成一字條。

3 豆瓣醬、番茄醬、生抽、白糖、雞精、高湯調勻成味汁。

4 雞翅洗凈，加入少許精鹽、料酒、生抽拌勻，放入沸水鍋中焯燙，撈出。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加入植物油燒至四成熱，下入雞翅炸熟，撈出瀝油。

2 原鍋留底油燒熱，下入姜片、蔥段熗鍋。

3 再放入萵筍塊和紅尖椒條翻炒均勻。

4 烹入<愛尬聊_百科全書>料酒，放入炸好的雞翅中炒勻。

5 倒入味汁翻炒均勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即可。