常言道，百菜不如白菜。白菜是一種物美價廉，而且營養豐富的蔬菜，很多人都喜歡吃。如果能夠經常食用大白菜，可以起到排毒的效果，對我們身體有很多好處。可是你知道嗎?

1、白菜不能隔夜吃

勤儉節約是一種好習慣，很多家庭都有將剩菜加熱，第二天繼續食用的習慣。可是隔夜的白菜會生成大量的亞硝酸鹽。對我們的身體有不好的影響，甚至還可能提高患癌的幾率，所以建議煮好的白菜還是不要隔夜或者放置過長時間。

2、未腌透的白菜不能吃

白菜非常適合做腌菜，不管是從酸菜還是做成辣白菜，味道都非常的鮮美，受到我國人民的廣泛歡迎。而且你知道嗎?如果白菜沒有腌透，是一定不可以吃的，否則里面會產生大量的亞硝酸鹽，對我們的健康不利。

3、焯水時間不能過長

很多減肥瘦身的人都喜歡將白菜洗凈后，在水中簡單的焯水一下，就拿來食用。這樣不但可以品嘗到白菜本身自帶的一些甜美味道，還可以幫助我們減少很大一部分熱量的攝入，可以有效的幫助我們瘦身減肥。而實際上白菜焯水的時間一定不可以過長，一般最好不要超過30秒，否則會造成營養流失，還會影響到口感。

4、白菜做餡后放鹽

將白菜剁碎混合成肉餡兒包餃子，是白菜一種很常見的吃法。很多人在和餡的時候會在里面放上很多的鹽，然后放在旁邊腌制一下，這種料理方式是不健康的。如果用大量的鹽來腌制白菜，可能會破壞白菜的細胞結構，使白菜中的營養物質大量流失。

5、不能用銅器盛放

雖然現在我們家庭中的廚具絕大多數都是不銹鋼或者陶瓷材料的。可是依然有一些很講究的食客，家中會儲存一些特殊材質的炊具，比如說紫砂，又比如說重慶用銅爐制作的火鍋。這種器具用來涮羊肉可是天下一絕。可是在用銅爐燒火鍋的時候，千萬不可以涮白菜。否則會破壞掉白菜中的營養元素，使白菜的營養價值降低。

溫馨提示

很多人在清洗白菜的時候，會將外面的幾片菜葉撕掉，然后將里面的菜也隨便沖洗幾下就算完事。可是實際上白菜從生<愛尬聊_百科詞條>長至包心需要兩三個月的時間，期間白菜可能會經歷施肥，空氣污染，甚至可能會長寄生蟲。因此白菜必須一層一層的清洗干凈后才可以使用。