雖然很多人都知道油炸食物熱量特別高，對身體的健康不好，但是它的味道又非常美味，所以很多人還是會經常做一些吃，在炸東西的時候都會用很多的油，而在炸完食物以后，大部分人都是舍不得倒掉的，但是也會擔心這樣的油會不會不好。

炸過食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高溫加熱后的油，如果敞著口存放，會產生酸變。所以，平時吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放進密封的容器里存放，這樣才能避免油產生怪味。

我們平時吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱后會產生黑煙，這個煙就是制癌物質。所以煙起得越多、越早的油，燃點越低，不適合做油炸食品。

芝麻油對身體非常有好處，每天早晨喝一口，能有效治療便秘。橄欖油也有如此功效，但是相對成本要<愛尬聊_百科>高一些。

植物油炸過食物還能吃嗎，炸過東西的油雖然是可以吃的，但是一定要注意保存的方法。同時也要在飲食上盡量選擇一些清淡的做法。