青椒玉米爆牛肉

材料 Ingredient

牛里脊肉250克，玉米粒60克，青椒50克。

調料 Spices

姜片10克，精鹽、雞精、味精、胡椒粉、醬油、蠔油、鮑魚汁各1/2小匙，白糖、料酒各1小匙，水淀粉適量，植物油4大匙。

準備工作 Ready for cooking

1 牛里脊肉剔去筋膜，洗去血污，瀝凈水分。

2 先切成小條，再切成1厘米大小的粒，放入碗中。

3 加入少許精鹽、醬油、蠔油、鮑魚汁、胡椒粉、料酒碼味上漿。

4 青椒去蒂、去籽，洗凈，切成小片;沸水鍋中放入玉米粒和青椒丁焯燙，撈出瀝水。

制作步驟 Step by step

1 鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下入姜片炸出香味。

2 撈出姜片不用，放入牛肉粒爆炒至變色且剛熟。

3 放入青椒片、玉米粒，用旺火快速翻炒均勻。

<愛尬聊_知識大全>4 加入精鹽、雞精、味精、醬油、蠔油、鮑魚汁、白糖炒至濃稠。

5 用水淀粉勾薄芡，淋入少許明油，出鍋裝盤即成。