南瓜炒蘆筍

材料 Ingredient

南瓜200克，蘆筍150克。

調料 Spices

蒜片10克，精鹽、味精各1/2小匙，料酒1小匙，香油1/3小匙，水淀粉、植物油各1大匙。

準備工作 Ready for cooking

1 南瓜用清水洗凈，削去外皮，切開后去掉瓜瓤。

2 先切成塊，再切成長5厘米、寬1厘米的長條。

3 蘆筍切去老根，再用小刀削去外皮。

4 用清水洗凈、瀝水，斜刀切成小段。

制作步驟 Step by step

1 坐鍋點火，加入清水和少許精鹽燒煮至沸。

2 先放入南瓜條焯燙一下，再放入蘆筍條焯透。

3 撈出南瓜條和蘆筍條，用冷水過涼，瀝凈水分。

4 凈鍋置火上，加入植物油燒至五成熱，下入蒜片炒香。

5 放入南瓜條、蘆筍條略炒，烹入料酒，加入精鹽、味精炒勻。

6 用水淀粉勾薄芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。