黃山小吃歷史悠久，風(fēng)味各異，品種繁多。到安徽不嘗黃山小吃，就不要說來過安徽；原生態(tài)、純天然的傳統(tǒng)工藝造就了唇齒間的美味佳肴，來領(lǐng)略別具一格的徽州風(fēng)味吧～

【徽州裹粽】  

徽州裹粽，是安徽省黃山地區(qū)的民間傳統(tǒng)特色美食。徽州裹粽品種繁多，有肉粽、豆沙粽、紅豆粽、棗栗粽、排骨粽等。食之綿軟可口，獨(dú)具風(fēng)味，深受食客喜歡。

【臭鱖魚】  

“聞起來臭，吃起來香”的不光是臭豆腐，作為傳統(tǒng)徽菜代作之一的黃山臭鱖魚也擔(dān)得起這個(gè)盛名！說起鱖魚，不由得讓人想起“桃花流水鱖魚肥”的詩句，然而出現(xiàn)在如此優(yōu)美詩句中的鱖魚竟然是臭的，你可能覺得實(shí)在是毀了這意境，還有你的食欲。但是，似臭非臭的氣味就是這道菜獨(dú)有的風(fēng)味。當(dāng)你痛下決心吞下一口之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的味蕾感受到的都是這道菜的鮮香，所以臭鱖魚又名"臭實(shí)鮮"。

【屯溪醉蟹】  

屯溪醉蟹，是安徽省黃山市屯溪地區(qū)的特色美食之一，已有一百多年的歷史。屯溪醉蟹制作原料主要有螃蟹、醬油、米酒、生姜、大蒜<愛尬聊_百科網(wǎng)>、精鹽、冰糖、花椒等。成品色青微黃，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，酒香濃郁，回味甘甜。

【黃山燒餅】  

黃山燒餅因剛出爐的黃山燒餅呈現(xiàn)出金黃色，又名蟹殼黃燒餅。餅皮兒層多而薄，酥脆爽口，餡兒油而不膩，口味混合著香、甜、辣、咸，余味怎一個(gè)鮮字了得！餡料中的梅干菜實(shí)乃點(diǎn)睛之筆，香味濃郁，令人唇齒留香。黃山燒餅通常以面粉、肥肉、梅干菜、為原材制作皮、餡，經(jīng)數(shù)十道程序，前后幾小時(shí)的烘烤而成也非常有特色，并非現(xiàn)代的烤箱，而是傳統(tǒng)的燒炭木爐。黃山燒餅中的面粉和豬肉富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，是老少皆宜的美味小食。