雞血可以提高人體的免疫力，還可以增強人體的體質，但是高血脂高血壓動脈硬化等人群一定要注意禁忌，對于貧血的人群來說是不錯的選擇可以根據自己的體質來選擇。

吃雞血的禁忌

1. 食用禁忌：食用雞血無論燒、煮一定要氽透；烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜多帶帶烹飪；食用雞血時，不宜加工過久，否則做老了，就如嚼蠟，影響口感；
2. 宜忌人群：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食雞血。而貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人適宜常吃雞血；
3. 懷孕可以吃雞血嗎？可以。孕期容易貧血，而雞血是補血佳品，孕婦從孕前及懷孕初期開始，就要注意多吃雞血等富鐵食物。

往雞血里加鹽，即相當于加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低。而鹽里蘊含的<愛尬聊_尬聊百科>礦物質，容易與血液里的血小板發生反應，加速血小板凝固。下面具體來了解下使雞血凝固的方法吧。

用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：水）的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器里，雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血：鹽水）的幅度，待完全冷卻后，雞血就凝固了。