烙餅怎么做好吃？一提到面食，大家就會想到種類也是非常繁多的用面烹飪出來的美食，特別是對于生活在北方的人來說，面食更是要天天要吃到的主食了。烙餅作為其中的一種稍微有點復雜的烹飪美食，深受人們的喜愛。絕大部分的人都覺得烙餅的制作過程非常簡單，但是不管怎么烙，就是烙不出來的外邊賣的好吃。

其實經過仔細研究，其中是有奧秘的。下面小編帶著大家一起看看怎么才能烙出好吃的烙餅。相信用了小編的奧秘，大家烙出來的餅又香又軟還出層，而且放涼了還不會變硬的。

我們先準備食材，其實食材非常簡單，主要是面粉，溫水，鹽適量，在面盆中放入面粉，想面盆中倒入溫水的同時用筷子不斷的攪拌，一直攪到面粉變成面絮并且面盆中沒有干面粉就可以停止了。然后用手將面絮從盆內取出揉成光滑的面團。將揉好的面團放入面盆中蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

這其中的訣竅就是用溫水來發面烙餅，不像其他常規的用涼水或者是開水，這樣發出的面烙出來的餅，絕對非常的軟而且還好吃。下面我們截著做，加上點蔥花幾花椒面做成蔥花餅。

利用面團在醒發的時時間，將小蔥清洗干凈，然后切成小蔥粒，再準備一些花椒粉或者是五香面之類的調料。找一個干凈的碗，將蔥花粒放在碗里，再加入準備好的調料(花椒粉或者五香面)，加入適量的食用鹽，再加入適量的食用油，蔥花餅的料調制完成了。

半小時后面團醒發好了，將面團在桌子上搟成一個大的薄餅，把調制好的蔥花餅料灑在薄餅上，用刷子處理均勻。在面餅上劃開一個半徑大的口子，將餅按著一個方向卷成一個長條，然后將長面條再卷成一個面團，再搟成蔥花餅。打開電餅鐺，上下兩面都刷上一層花生油，把面餅放入電餅鐺中烙至兩面金黃即可出鍋

烙餅用這種方法非常的好，吃起來又香又酥脆而且口感特別的豐富。這樣的餅即使放涼了也是不會發硬的。各位記住訣竅了嗎，再給大家強調一下，和面的水一定要用溫水，別再用用涼水或者是開水了。

其實講到面粉，小編給大家普及一下如何面粉的簡單知識。，我們選擇面粉的時候經常看到的是高筋粉、中筋粉和低筋粉等以及根據面粉純度的等級，礦物質，粗蛋白等含量多少而劃分的專用面粉、通用面粉、營養強化面粉;同是還有按磨制面粉的精度而劃分的特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等。

很多人就以為“高筋面粉=高精面粉”，其實是嚴重錯誤的，“高精”就是高級精制，不能說明面粉的筋度。“高級精制”可能是低筋面粉，可能是高筋面粉，還可能是特等粉。<愛尬聊_百科大全>其實“高精”不是行業標準用語，所以在購買面粉時，蛋白質含量才是重點關注的指標。