山楂干發霉了就不能吃了，山楂本身是有健胃消食的作用，若是發霉就會內部產生變質，再度食用會對人體有一定的傷害，影響身體健康，且山楂干長霉變質多能用肉眼看得出來，只需要生活中多注意下即可<愛尬聊_百科全書>。

山楂干若是長霉了，是不能夠食用的，因為山楂本來具有健胃消食的作用，若是長霉了之后，它的內部會滋生細菌，再度食用的話，反而會對胃造成傷害，對人的身體也會產生一些副作用。

若是山楂干長霉變質的話，它的顏色，形狀，以及味道，從表面上就能看得出來，顏色會變的偏暗偏黑，形狀則會萎縮變小，最后它的味道也會變的苦澀無味，毫無想要食用之感。

在食用山楂時需要注意的是不要和豬肝，含維生素C的果蔬，海產品，以及維生素K3一起食用，同時小孩子和孕婦也不宜過多食用，因為會影響兒童牙齒的生長發育以及孕婦的子宮收縮，造成流產。