玉米(學名：Zea mays)，中國第一大糧食作物，在生物學范圍，玉米是一種碳4植物，雌雄同柱。主產區位于世界第三大玉米帶——中國松遼平原玉米帶。玉米總的種植面積約 12<愛尬聊_百科知識大全>49.35平方公里，亦稱玉蜀黍、包谷(包谷棒)、苞米、棒子。粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。是一年生禾本科草本植物，是重要的糧食作物和重要的飼料來源，也是全世界總產量最高的糧食作物。中國種植玉米的時間較晚，由明代從麥加朝覲的穆斯林傳入中國。以下是關于玉米的有關介紹及對玉米棒要煮多久才熟作了個簡單的說明，一起來看看吧。

玉米品種分類

形態分類

1.硬粒型：也稱燧石型。籽粒多為方圓形，頂部及四周胚乳都是角質，僅中心近胚部分為粉質，故外表半透明有光澤、堅硬飽滿。粒色多為黃色，間或有由、紅、紫等色。籽粒品質好，是中國長期以來栽培較多的類型，主要作食糧用。

2.馬齒形：又叫馬牙型。籽粒扁平呈長方形，由于粉質的頂部比兩側角質干燥得快，所以頂部的中間下凹，形似馬齒，故名。籽粒表皮皺紋粗糙不透明，多為黃、白色，少數呈紫或紅色、食用品質較差。它是世界上及中國栽培最多的一種類型，適宜制造淀粉和酒精或作飼料。

3.半馬齒型：也叫中間型。它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質較馬齒型好，在中國栽培較多。

4.粉質型：又名軟質型。胚乳全部為粉質，籽粒乳白色，無光澤。只能作為制取淀粉的原料，在中國很少栽培。

5.甜質型：亦稱甜玉米。胚乳多為角質，含糖分多，含淀粉較低，因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，隨著人民生活水平的提高，中國各地已廣泛種植。

6.甜粉型：籽粒上半部為角質胚乳，下半部為粉質胚乳。中國很少栽培。

7.蠟質型：又名糯質型。籽粒胚乳全部為角質但不透明而且蠟狀，胚乳幾乎全部由支鏈淀粉所組成。食性似糯米，粘柔適口。中國只有零星栽培。

8.爆裂型：籽粒較小，米粒形或珍珠形，胚乳幾乎全部是角質，質地堅硬透明，種皮多為白色或紅色。尤其適宜加工爆米花等膨化食品。中國有零星栽培。

9.有稃型：籽粒被較長的稃殼包裹，子粒堅硬，難脫粒，是一種原始類型，無栽培價值。

顏色分類

1.黃玉米：種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉米。美國標準中規定黃玉米中其他顏色玉米含量不超過5.0%。

2.白玉米：種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。美國標準中將淡黃色表述為淺稻草色，并規定白玉米中其他顏色玉米含量不超過2.0%。

3.黑玉米：黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發亮。

4.糯玉米：富含粘性的玉米。

5.雜玉米：以上三類玉米中混有本類以外的玉米超過5.0%的玉米。中國國家標準中定義為混入本類以外玉米超過5.0%的玉米。美國標準中表述為顏色既不能滿足黃玉米的顏色要求，也不符合白玉米的顏色要求，并含有白頂黃玉米。

品質分類

1.常規玉米：最普通最普遍種植的玉米。

2.特用玉米：指的是除常規玉米以外的各種類型玉米。傳統的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近發展起來的特用玉米有優質蛋白玉米(高賴氨酸玉米)、高油玉米和高直鏈淀粉玉米等。由于特用玉米比普通玉米具有更高的技術含量和更大的經濟價值，國外把它們稱之為“高值玉米”。

3.甜玉米：通常分為普通甜玉米、 加強甜玉米和超甜玉米。甜玉米對生產技術和采收期的要求比較嚴格，且貨架壽命短國內育成的各種甜玉米類型基本能夠滿足市場需求。

4.糯玉米：它的生產技術比甜玉米簡單得多，與普通玉米相比幾乎沒有什么特殊要求，采收期比較靈活，貨架壽命也比較長，不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉米除鮮食外，還是淀粉加工業的重要原料。中國的糯玉米育種和生產發展非常快。

5.高油玉米：含油量較高，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達到80%， 具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。

6.優質蛋白玉米(高賴氨酸玉米)：產量不低于普通玉米，而全籽粒賴氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中國的一些地區，已經實現了高產優質的結合。

7.紫玉米：是一種非常珍稀的玉米品種，因顆粒形似珍珠，有“黑珍珠”之稱。紫玉米的品質雖優良特異，但棒小，粒少，畝產只有50公斤左右。

8.其他：包括高淀粉專用玉米 、青貯玉米、食用玉米雜交品種、有爭議的先玉335轉基因種子等。

玉米要煮多久

玉米是人們最喜愛的粗糧之一，很多對粗糧嗤之以鼻的女性，也都對玉米頗為喜愛。但是，光會吃還不行，很多人買了玉米到家之后，不知道該煮多久。

玉米，曾是家家戶戶餐桌上的主食，不過隨著精米白面越來越多，玉米漸漸被人忽略了。實際上，常把玉米當做主食，對人 體很有益處。

一般來說，在家煮玉米都是放在水里面煮的。不過再這邊我介紹大家一個新的方法，很簡單而且又很實惠!

下面我們就不妨來看看，玉米煮多久最為合適：

1、新鮮的玉米去包，然后洗凈

2、包上一層錫紙放入微波爐中

3、中火15分鐘后拿出就可以了

如果覺得味道不怎么樣，可以在洗凈的時候涂上自己喜歡吃的奶油、色拉等等。我比較喜歡涂色拉。

這樣蒸出來的玉米味道好極了，而且又嫩，不過也不是絕對，要根據你的玉米大小，和本身是老是嫩來看。老玉米煮再久也不會嫩!