酸奶是常見(jiàn)的健康飲品，也是很多人早餐的選擇。但市面上各式各樣的酸奶五花八門(mén)，標(biāo)榜著不同的功效也有著不同的價(jià)格，讓不少人看得是眼花繚亂，也不知道應(yīng)該怎么選擇。那么，不同價(jià)格的酸奶會(huì)存在怎樣的區(qū)別，而要想健康喝酸奶我們又應(yīng)該怎么做?快來(lái)一起了解一下吧!

買(mǎi)酸奶更應(yīng)看重配料表

在分析不同價(jià)位酸奶的區(qū)別之前，我們首先應(yīng)該搞清楚到底什么才是真正的酸奶。酸奶是指以牛奶為原料，向其中添加有益菌發(fā)酵而成的乳制品，按照國(guó)家規(guī)定，只有產(chǎn)品名為酸奶的才是真正的酸奶，乳酸飲料、酸性乳飲料以及乳酸菌飲料實(shí)際上都不是酸奶。

酸奶的分類(lèi)有很多，但大類(lèi)上分為先灌裝后發(fā)酵的凝固型酸奶以及先發(fā)酵后灌裝的攪拌型酸奶兩種，后者的部分產(chǎn)品會(huì)添加一些果粒、椰果、燕麥等物質(zhì)改善口感。

一般來(lái)說(shuō)，凝固型酸奶會(huì)稍貴一點(diǎn)，有果粒等添加劑的酸奶也會(huì)比沒(méi)有的要貴一些，部分酸奶的價(jià)格還包含了品牌價(jià)值等。

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)酸奶的時(shí)候，更看重的不應(yīng)是價(jià)格而更應(yīng)是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具體可以通過(guò)配料表進(jìn)行分析。

好的酸奶應(yīng)該含有更多的蛋白質(zhì)和更少的碳水化合物，也就是糖分。同時(shí)，大家也要注意酸奶中益生菌的含量，一般來(lái)說(shuō)雙歧桿菌含量越高，酸奶的保健價(jià)值越好，而從腸道調(diào)節(jié)力方面，冷藏酸奶好過(guò)常溫酸奶。

至于具體的價(jià)格以及是否有果粒、燕麥等，這倒是其次，也不是購(gòu)買(mǎi)酸奶應(yīng)該關(guān)注的重點(diǎn)。

如何正確飲用酸奶?專(zhuān)家來(lái)教路

喝酸奶自然是好處多多，特別是對(duì)于乳糖不耐受的人群而言，酸奶解決了喝鮮奶容易出現(xiàn)的腸道不適問(wèn)題，同時(shí)由于有乳酸菌的發(fā)酵<愛(ài)尬聊_百科知識(shí)>，可產(chǎn)生乳酸菌肽等抗菌物質(zhì)，乳酸菌等有益菌的數(shù)量大大增加，可抑制人體腸道中的腐敗菌/致病菌，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

但需要注意的是，要充分發(fā)揮酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家除了要挑選合適的產(chǎn)品外，專(zhuān)家指出，正確掌握喝酸奶的方式也很重要。

“酸奶最好是冷藏后應(yīng)用，因?yàn)槠渲械娜樗峋S著環(huán)境升高會(huì)快速死亡，超過(guò)一定溫度時(shí)，酸奶就容易變成無(wú)活菌的酸性乳品，其營(yíng)養(yǎng)功效也會(huì)大幅度下降。另外，很多自制的酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶在高溫環(huán)境中也易變質(zhì)。”

可如果腸胃不好喝不了冰的怎么辦?

專(zhuān)家建議，可使用溫水快速加溫的方式，“如果秋冬室溫較低，可以把酸奶泡在40-45攝氏度的溫水中并輕輕搖晃，使其均勻受熱，浸泡兩分鐘即可飲用，這個(gè)溫度短時(shí)間浸泡不至于導(dǎo)致乳酸菌過(guò)多破壞。”