油炸酥肉很多地方都有,不過(guò)做法和調(diào)味有些差別而已,火哥今天教大家這道小酥肉用的無(wú)水無(wú)面粉的<愛(ài)尬聊_生活百科>的配方(這樣可以讓酥肉內(nèi)部也達(dá)到酥脆,下面給大家介紹酥肉的做法：

酥肉的做法：

主料：豬肉500克

輔料：雞蛋3個(gè)

調(diào)料：食鹽4克、花椒20粒、紅薯淀粉15克、胡椒粉少許、植物油適量

酥肉的做法——步驟：

1.花椒炒香后搗成粉

2.前腿肉浸泡半小時(shí)洗凈后瀝干水分，取純瘦肉(約400克)切成條或片狀

3.肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現(xiàn)磨花椒粉攪拌均勻，腌制半小時(shí)入味

4.紅薯淀粉中打入3個(gè)雞蛋(小)靜置15分鐘，用手將未完全溶解的顆粒捏散，一定要調(diào)成細(xì)膩的粉漿，倒入肉條攪拌上漿

5.起鍋?zhàn)停蜏責(zé)凛p微冒煙，伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了，一片片放入肉條炸至金黃即可

酥肉的做法是不是很簡(jiǎn)單呢!喜歡吃的朋友可以自己動(dòng)手嘗試一下嘍!