油炸酥肉很多地方都有,不過做法和調味有些差別而已,火哥今天教大家這道小酥肉用的無水無面粉的<愛尬聊_生活百科>的配方(這樣可以讓酥肉內部也達到酥脆,下面給大家介紹酥肉的做法：

酥肉的做法：

主料：豬肉500克

輔料：雞蛋3個

調料：食鹽4克、花椒20粒、紅薯淀粉15克、胡椒粉少許、植物油適量

酥肉的做法——步驟：

1.花椒炒香后搗成粉

2.前腿肉浸泡半小時洗凈后瀝干水分，取純瘦肉(約400克)切成條或片狀

3.肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現(xiàn)磨花椒粉攪拌均勻，腌制半小時入味

4.紅薯淀粉中打入3個雞蛋(小)靜置15分鐘，用手將未完全溶解的顆粒捏散，一定要調成細膩的粉漿，倒入肉條攪拌上漿

5.起鍋坐油，油溫燒至輕微冒煙，伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了，一片片放入肉條炸至金黃即可

酥肉的做法是不是很簡單呢!喜歡吃的朋友可以自己動手嘗試一下嘍!