好吃易做的簡單菜譜有哪些?外面的飯菜不是太貴就是不衛生，還是自己做飯比較安全。但是對于上班族來說，快手簡單味道好才是好菜，那有沒有什么比較簡單的家菜場呢?下面，我們就來看看家常菜的做法介紹。

一、好吃易做的簡單菜譜家常菜之宮保雞丁

材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水淀粉。

步驟：

1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;

2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;

3、熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;

4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味;

5、淋水淀粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;

6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。

二、好吃易做的簡單菜譜家常菜之可樂雞翅

材料：雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。

做法：

1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色;

3、轉中小火繼續20分鐘，最后湯汁收到快干就可以了;

4、美味的可樂雞翅上桌。

三、好吃易做的簡單菜譜家常菜之開洋冬瓜

原料：冬瓜500g、海米30g、姜絲和蔥末適量。

做法：

1、海米用清水沖一下，泡15分鐘;

2、冬瓜去皮去瓤，切片備用;

2、熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色;

3、加入加入冬瓜片，翻炒均勻;

4、加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了;

5、出鍋時淋麻油，鹽調味。

四、好吃易做的簡單菜譜家常菜之酸菜魚

  材料：

       酸菜，魚，姜，黃酒，泡米椒等

   步驟：

       1、3斤左右的草魚清洗干凈后，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉;

2、魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚片;魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺淀粉、1個蛋清，淹一下備用;

3、熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘;

4、加入魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，這樣做出來的湯會更加潔白香濃;

5、加入足量的水后，轉到一個大瓦煲內，燒滾后，繼續煮15分鐘;

6、維持大的火力，把淹好的魚片，一片一片下入鍋內，不要攪動，魚片會保持完整;

7、全部魚片入鍋2分鐘后，加胡椒粉,雞精,蔥末調味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鮮美，搭配上味美香麻的魚湯，不知不覺中米飯已經吃了一大碗:)

五、好吃易做的簡單菜譜家常菜之水煮魚

1、準備原料：草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、淀粉1勺，鹽適量。

2、片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這里。

3、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入淀粉備用。

4、豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。

5、鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然后撈出一半的花椒、辣椒備用。

6、<愛尬聊_百科網>然后在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。

7、在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。

8、然后加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。

9、湯燒開后，繼續煮10分鐘，然后滑入碼好味的魚片。魚片入鍋后不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。

10、再次沸騰后,維持活力2~3分鐘,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。

11、把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。

12、在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。

六、好吃易做的簡單菜譜家常菜之東坡肉

材料：

豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。

做法：

1、豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。

2、五花肋肉洗干凈，在沸水鍋內煮5分鐘。

3、取出飛水后的五花肉，切成7兩左右的方塊。

4、取一只砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。

5、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。

6、最后倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。

7、旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。

8、取出肉，將肉皮面朝上裝入locknlock“樂扣格拉斯”耐熱玻璃盒中。樂扣樂扣格拉斯，最高可承受400攝氏度的高溫。

9、加蓋置于蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。

10、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。

PS：因為醬油已經足夠多了，可不放鹽。

七、好吃易做的簡單菜譜家常菜之虎皮尖椒

原料：

尖椒、肉餡(提前做好的)。

做法：

1、肉餡釀到尖椒里，燒熱鍋子淋少量的油，擺進尖椒，大火單面煎1分鐘;

2、翻一面再煎1分鐘;

3、盛進盤中，不加蓋，進微波爐，高火2分鐘;

4、5分鐘的時間，外焦內軟的美味釀虎皮尖椒就做好了~

八、好吃易做的簡單菜譜家常菜之高升排骨

主料：豬小排一斤半;

調料：

1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。

做法：

1、熱鍋溫油，入排骨，煸炒2~3分鐘;

2、肉有些泛金黃色就可以了;

3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以;旺火燒滾，轉文火燜30分鐘左右;

4、看湯汁收到掛住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。

九、好吃易做的簡單菜譜家常菜之水煮肉片

原料：

五花肉1000克、白菜半棵、木耳幾朵、郫縣豆瓣醬50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1個、姜一塊、蒜半頭、蔥半根、胡椒粉10克、全興大曲酒1勺、骨湯1碗，鹽適量。

做法：

1、熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用;

2、另取一鍋，用剛才1/3的香辣紅油炒下白菜;

3、幾分鐘后，倒入大碗里;

4、用2/3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸

5、加入肉片;

6、沸騰后，淋白酒，加胡椒粉、鹽調味;

7、全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些蔥末。

8、最后起鍋燒油到冒煙。把第一次煸香的辣椒花椒灑在肉片上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，滿缽飄香的水煮肉片就做好了。