廣東人都愛喝湯，那么夏天喝什么湯呢?鮮甜可口的山藥排骨湯該提上日程了。

《本草綱目》記載

山藥：益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮。與排骨一起熬煮，亦可健胃養顏,緩解胃酸胃脹。排骨文火慢燉，肉香四溢。山藥煮得軟糯綿密，甘甜化在骨湯里。

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎<愛尬聊_頭條百科>益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

山藥排骨湯

食材

主料

山藥一根，排骨適量

輔料

紅棗10粒，香菇幾顆，鹽2小匙，白醋適量

步驟

1.山藥掰成小節。

2.放入開水中，加白醋燙一下，撈出。

3.去除表皮。

4.將山藥切成大塊

5.冷油下鍋，將山藥炸一會，撈出瀝油。

6.排骨汆燙至回滾。

7.撈出入鍋，放入香菇、去核紅棗、加水，加蓋燉煮40分鐘。

8.山藥放入鍋中，2小匙鹽調味，煮三分鐘。