很多人都愛(ài)吃紅燒肉，入口香味濃郁簡(jiǎn)直是人間美味啊，那么紅燒肉怎么做好吃呢?紅燒肉的做法了解一下。

原料

豬帶皮五花肉

調(diào)料

蔥姜蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、紹酒、鹽、醬豆腐湯、醬油、冰糖、干辣椒

做法：

1、肉皮處理，買(mǎi)回來(lái)的五花肉洗之前用刀認(rèn)真刮凈肉皮，這樣做出來(lái)的紅燒肉才會(huì)皮爽滑顏色透亮

2、五花肉洗凈刮干凈皮切成大小均勻的塊(大小按您愛(ài)好來(lái))

3、蔥切段，姜切片，香料備好

4、鍋中放涼水將肉塊放入鍋中，開(kāi)中火焯透血沫

5、撈出肉，<愛(ài)尬聊_生活百科>用熱水沖洗干凈，這步很重要

6、鍋底放少許油，小火煸香蔥姜蒜等調(diào)料

7、放入控干水分的五花肉，煸炒出香味

8、烹入紹酒、淋醬油炒出香味

9、適情況加入燒滾的開(kāi)水

10、大火燒開(kāi)后加入適量醬豆腐湯提色增香，轉(zhuǎn)中小火蓋蓋，燒制約一小時(shí)

11、放入鹽、冰糖調(diào)味

12、轉(zhuǎn)中大火開(kāi)蓋收汁即可

小貼士：

1、做紅燒肉最好買(mǎi)五花肉，這樣燉出來(lái)口感層次分明，

2、買(mǎi)回來(lái)的肉務(wù)必清洗刮皮，吃起來(lái)衛(wèi)生

3、做好的紅燒肉將蔥姜蒜花椒大料揀出，這樣吃的時(shí)候會(huì)很干凈

4、肉焯透后一定拿熱水清洗一下，這樣做出來(lái)的紅燒肉會(huì)很透亮干凈

5、加點(diǎn)醬豆腐湯，這樣做出的肉更香，顏色紅亮

意思就是紅燒肉的做法啦，希望你會(huì)喜歡哦。