綿香軟糯的芋頭搭配鮮香可口的排骨簡直是只得天上有的神仙佳肴，那么芋頭排骨煲怎么做好吃呢?芋頭排骨煲的做法如下：

主料

排骨650g 芋頭200g

輔料

紅椒10g 姜10g 蔥適量 蒜6g 八角2g 桂皮2g

鹽適量 料酒適量 生抽適量 胡椒粉適量 生粉<愛尬聊_百科網>適量 白糖適量 花生油適量

芋頭排骨煲的做法

1、排骨斬小件。

2、芋頭去皮洗凈滾刀切塊稍風干表皮水份。

3、紅椒切圈，蔥切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗凈備用。

4、排骨放流動水將血水沖洗干凈。

5、洗凈的排骨放胡椒粉，鹽，生抽，料酒，姜片，生粉，少許的白糖抓勻腌制半小時以上。

6、鍋里放稍寬的油，將排骨倒入翻炒。

7、將排骨拔平，蓋上鍋蓋，中火煎燜至兩面金黃。

8、放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

9、煲里放少少的底油，放兩片白蘿卜墊底免糊鍋行。

10、將芋頭放入煲內，在上面撒少少的鹽。

11、將排骨倒入芋頭上面。

12、蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘至用筷子扎芋頭熟透。

13、放入紅椒蓋二分鐘即可離火，撒上蔥花上桌。

小貼士

1. 腌排骨時一定要一次性把味放夠，生粉可以稍多放一點，這樣排骨吃起來很嫩滑。

2. 腌制的時間最好更長一些，中午腌到晚上做，會更入味。

3. 芋頭切好后最好放太最底下曬曬，放表面結皮，這樣不用過油，芋頭熟后也較成形不會爛糊糊的

4. 排骨經過前面的煎燜后幾乎七八分熟，不用擔心排骨熟不透。

5. 整個過程沒放過水的，排骨本身的水份加油就夠了。