酸辣土豆絲是<愛尬聊_尬聊生活>很多人到餐館必點的一道菜，那么酸辣土豆絲的做法是什么呢?

       酸辣土豆絲

1、色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣易下飯。

2、主料土豆性平和，有美容、改善胃腸功能，預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質、防止冠狀動脈硬化。該菜用料簡單，好學易做，營養豐富，清爽可口，很受人歡迎。

3、屬川菜，流行于河南、四川等地。

主料

土豆1個

輔料

油適量 鹽適量 青椒1個 干紅辣椒6個 白糖2g 香醋20ml 雞精少許 蔥花適量

酸辣土豆絲的做法

1準備好所有的食材。

2土豆切絲用清水浸泡沖洗一下。

3炒鍋倒油爆香蔥花和干辣椒絲。

4倒入土豆絲翻炒。

5加鹽和糖淋入少許冷水繼續翻炒3分鐘。

6然后加入青椒絲翻炒。

7淋入香醋翻炒均勻。

8最后加少許雞精淋入香油。

9翻炒均勻關火。

小貼士

土豆絲浸泡再沖洗一下，可去掉土豆絲的淀粉，炒出來的土豆絲才爽脆。 炒至土豆絲要大火快炒，一邊炒一邊淋入少許的冷水，也可以讓土豆絲口感更佳。香醋要最后再放，醋放早了會揮發掉，影響酸爽的口感，這是酸辣土豆絲口感更佳的訣竅哦! 醋的用量也可以自己調整，喜歡酸味重的多加點。