每個地方的獨(dú)特風(fēng)情孕育了風(fēng)味各異的美味面食，中國的面食文化源遠(yuǎn)流長，那么面食有哪些呢?面食的種類大全了解一下。

面食的種類大全

蘭州牛肉拉面

日常生活中，我們可以看到隨處可見的蘭州牛肉拉面館，味道也是不錯的。不過最正宗的牛肉面可是在甘肅蘭州，是中國"十大面條之一"，也是甘肅蘭州代表性的<愛尬聊_知識大全>面食之一。面是用手拉制而成，面很細(xì)很勁道，蘭州牛肉拉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗)、五黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至世界顧客的好評。并享有美譽(yù)"中華第一面"。

biangbiang面

"biang"字是一個合字，無法輸入電腦，念二聲。是陜西關(guān)中特色美食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。面條很寬，大約三厘米左右，長度一米，煮好再加入配菜，一根面就可以做成一碗飯。口感勁道爽滑，那叫一個爽!

涼皮

涼皮也是用面粉做的，不過是蒸制的。是陜西當(dāng)?shù)厝藦男〕缘酱蟮囊坏烂朗场ｊ兾鳑銎ぞ哂邢愫屠钡奶攸c(diǎn)，口感勁道，后味讓人回味無窮。

廣東云吞面

將豬肉、蝦肉打成泥做餡，包成一口一個大小的小餛飩，放入用雞湯或高湯煮的面條中，本來只是帶著點(diǎn)鮮味的面條陡然變得驚艷起來，讓人鮮的欲罷不能。

陽春面

陽春面是南方江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)美食，也是蘇式湯面的一種。湯面上搭配一個雞蛋，還可以加大排和排骨、牛肉，做為葷素搭配，具有營養(yǎng)清淡、湯清味鮮、清淡爽口、老少皆宜。

武漢熱干面

面條無湯汁，直接在煮好的面條淋上醬汁調(diào)料，故名熱干面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。

山西刀削面

刀削面的調(diào)料(俗稱“澆頭”或“調(diào)和”)也多種多樣，有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。

老北京炸醬面

流行于北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面(鍋挑)。

河南燴面

燴面是河南的獨(dú)特面食，河南以面食為稱，河南以面食為主食，河南不管是做什么菜，炒雞也好，烤魚也罷!都會摻雜著燴面。所以河南燴面而聞名天下，走出來的河南人，沒有一個不知道，河南是吃面的。河南燴面是一種葷素搭配的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。河南的燴面也是非常有淵源的，它味道鮮美，面條筋道，有嚼勁，營養(yǎng)價值相當(dāng)高。