竹筍不僅是國寶熊貓的摯愛，我們人類也可以食用美味的竹筍哦，那么竹筍的做法有哪些呢?竹筍的功效與作用是什么?一起了解一下。

竹筍的做法

竹筍粥

材料

白米1杯，竹筍1根，瘦肉150克，香菜2棵調味料(1)料酒1大匙，醬油半大匙，淀粉1/4茶匙(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

竹筍粥做法

1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、竹筍去殼、削皮、切絲，放入粥內同煮，瘦肉切絲，拌人調味料(1)略腌，待粥熟軟時放入，并加入其他調味料(2)，煮滾即熄火盛出，最后拌入洗凈、切碎的香菜即可。

萵筍竹筍

材料用料

竹筍400克，萵筍200克，香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。

萵筍竹筍做法

1、將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片。

2、將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片。

3、把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下，撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即可。

竹筍雞

材料

雞腿2∼3只，綠竹筍2∼3支，香菇數朵，竹笙隨意，鹽適量，米酒少許

竹筍雞做法

(1)雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用。

(2)起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開后去除湯面的雜質，轉小火燜煮20分左右。

(4)竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝干切段。

(5)將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鐘調味后即可食用。

竹筍的功效和作用

開胃

一鍋煮好的竹筍，有著獨特的香味，當我們覺得食欲不振的時候，聞著竹筍的香味，就有著非常濃厚的食欲了。這就是竹筍的一大功效，助消化，提高我們的食欲，緩解消化不良。

通腸利便

竹筍有些寒涼，竹筍中所含有的植物纖維含量特別多，食用竹筍之后，促進了腸胃的蠕動。當人們存在便秘尷尬的時候，可以選擇食用竹筍緩解。

降血脂和血壓

老人家年紀比較大，很可能會出現高血壓或者是高血脂的情況，在降血壓方面，可以適量食用竹筍。竹筍的植物纖維，有助于身體中脂肪的排除。對于高血壓緩解，也可以適量食用竹筍，緩解高血壓。

提高免疫力

竹筍中含有較為豐富的植物蛋白以及維生素，對于提高身體抵抗能力<愛尬聊_百科詞條>有一定的作用。