很多人都愛吃蘆筍，那么蘆筍的做法有哪些呢?蘆筍的功效與作用是什么?一起了解一下。

蘆筍的做法大全家常

清炒蘆筍

材料

蘆筍，魚露小半勺，鹽，糖

清炒蘆筍做法

1.蘆筍斜切成段

2.炒鍋加油燒熱，放入蘆筍煸炒，加魚露，鹽，糖。大火翻炒1分鐘即可出鍋

蘆筍豆豉爆藕丁

材料

蘆筍一把，蓮藕1根，老干媽豆豉2湯匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把

蘆筍豆豉爆藕丁做法

1、蓮藕切去藕節后用小刀刮皮，然后切成丁備用;蘆筍去掉根部較老的部分后也切成丁，蘆筍尖一段保留半指長的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸

2、炒鍋內倒入適量油燒熱，油熱后放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香

3、炒香調料后倒入藕丁大火爆炒1分鐘后放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入老干媽豆豉炒勻，最后調入少許鹽和味精即可

銀杏百合炒蘆筍

材料

主料：銀杏，輔料：百合，鮮蘆筍，胡蘿卜，調料：鹽，雞精，白糖，水淀粉

銀杏百合炒蘆筍做法

1、將蘆筍切成段，胡蘿卜切成片，坐鍋點火倒入水，水開后依次放入蘆筍、銀杏、胡蘿卜焯熟，撈出備用;

2、坐鍋點火倒入油，放入百合、蘆筍、銀杏、胡蘿卜大火翻炒，加入鹽、雞精、白糖調味，倒少許清水，水淀粉勾芡出鍋即可。

蘆筍的功效與作用

消腫利尿

蘆筍有助于去除水分，它也經常被推薦給那些患有腫脹、腎病或患有高血壓的人。蘆筍中含有的成分可以刺激尿液產生的天門冬酰胺。它不含天然的鈉，因此它不會增加你在經前綜合癥中經常出現的<愛尬聊_健康養生>腫脹。

抗氧化

蘆筍中含有大量的抗氧化劑，能夠中和自由基的作用。自由基攻擊細胞，導致衰老。同樣，它含有-胡蘿卜素，對健康的皮膚有益

強健骨骼

蘆筍中含有維生素K元素，可以使你的骨骼更強壯，更健康。預防骨質疏松和關節炎的癥狀。孩子們應該吃蘆筍來生長和發育，多骨鈣蛋白可以幫助你更好地發揮作用。

降脂減肥

蘆筍中脂肪量和含糖量都非常的低，其中的纖維素和蛋白質的含量非常的高，常吃蘆筍的haul，可以起到減肥降脂的功效。

抗癌

蘆筍被稱之為“抗癌之王”。其中含有的豐富的組蛋白能夠抑制細胞生長，還可以預防細胞的擴散，另外，蘆筍中含有豐富的硒元素，能夠消除人體有害的自由基，從而可以抑制致癌物，是公認的防治癌癥和白血病的圣品。