對于魚丸大家都不陌生了吧，可是很多人對于購買的魚丸不太放心，其實自己也可以在家制作魚丸哦，以下是正宗手工魚丸的做法，一起了解一下。

正宗手工魚丸的做法

自己制作魚丸吃起來不但非常的衛(wèi)生，同時營養(yǎng)價值也非常的不錯，里面沒有添加劑，沒有一些所謂的激素，或者是防腐劑等物質(zhì)，吃起來會更為健康，自己來制作魚丸首先購買一些新鮮的食材，比如說章魚，草魚等等，都是做魚丸比較好的食材。另外還要選擇一些低筋面粉，淀粉，雞蛋等食物。

食材準備：魚肉250克、蛋清1個、淀粉20克、大蔥10克(或小蔥)、生姜10克、食鹽適量、冰水50ml。

制作方法：

1、首選將魚肉放入到清水中浸泡1小時左右，直到魚肉變的非常白即可撈出。將魚浸泡1小時，可以使魚肉中的血水浸泡出來，這樣就能使做出來的魚丸非常白!

2、然后將魚肉放入到絞肉機，將魚肉攪拌成碎末即可撈出備用。如果家里沒有絞肉機中，也可以用刀將魚肉一層層的刮下來，也可以用刀將魚肉剁成剁成碎末!

3、將生姜、大蔥清洗干凈，然后放入到攪拌機中，同時加入100克的冰水到攪拌機中，然后將它們攪碎，接著進行過濾，留水備用即可。

4、將一半的蔥姜水放入到魚肉中，攪拌均勻后，再將另一半的蔥姜水放入到魚肉<愛尬聊_讓生活聊出新高度>中，繼續(xù)朝一方向攪拌10分鐘，直到魚蓉攪拌為如下圖所示的狀態(tài)即可。

5、然后將蛋清、淀粉、食鹽放入到魚蓉中，在朝一個方向攪拌10分鐘，感覺魚蓉非常軟后，捏一個魚丸放入到水中，如果魚丸能浮起來，就代表魚丸打好了。

6、鍋中放入適量的水，然后將魚蓉擠成魚丸，接著開大火，將魚丸煮熟后，淋上一點香蔥和白醋即可食用。