海參是海洋中一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，但是很多人都不知都海參怎么吃好，那么海參怎么吃呢?海參的做法安排上啦。

海參怎么吃

海參當(dāng)歸湯

原料

干刺參100克，當(dāng)歸30克，黃花100克，荷蘭豆100克，百合20克，姜絲10克。

做法

1、泡發(fā)海參的方法：先用熱水將海參泡24小時(shí)，從腹下開口取出內(nèi)臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時(shí)后就可以做湯使用了;燒熱水，放入海參，1分鐘后撈起備用，這樣可以有效去掉海參的腥味。

2、重新起鍋，燒熱油，爆響姜絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當(dāng)歸煮沸。

3、當(dāng)煮沸以后向鍋中加入百合、海參，一起大火煮5分鐘就可以。有些人喜歡在做湯的時(shí)候使勁的熬，動(dòng)不動(dòng)就能熬幾個(gè)小時(shí)，其實(shí)這樣的做湯方法是不推薦的，會(huì)嚴(yán)重破壞食物的營養(yǎng)成分。

像魚蝦以及海參這樣容易熟的食材建議十分鐘之內(nèi)就能關(guān)火，而肉片或者雞鴨類的湯多四十分鐘也肯定煮熟了，過度的加工會(huì)破壞營養(yǎng)，這點(diǎn)大家一定要記得。

4、加入鹽、胡椒調(diào)味，鮮美的海參當(dāng)歸湯就做好了。

木耳海參湯

原料

水發(fā)海參，木耳，銀耳，黃瓜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香油，姜，蔥，香菜。

做法

1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用;

2、把鍋里倒入少量的油，然后把生姜首先放進(jìn)去炒一下，接著放入木耳，翻炒一會(huì)之后就倒入高湯，放入料酒和鹽，然后蓋上鍋蓋燉。水開了之后轉(zhuǎn)為小火，慢慢的燉上半個(gè)小時(shí)。

3、半個(gè)小時(shí)將海參放進(jìn)去，再次煮開之后就可以關(guān)火了。關(guān)火了之后把胡椒粉、蔥、香菜以及黃瓜放入湯里，再倒上少許的香油，這樣一道木耳海參湯就完成了。

這個(gè)湯的做法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，只是準(zhǔn)備的材料比較多，雖然有一點(diǎn)麻煩，但是味道非常好，吃了之后就會(huì)覺得一切麻煩都值得了。干的木耳記得要提前泡發(fā)，一般一個(gè)小時(shí)就可以了，泡發(fā)超過八小時(shí)要避免。

海參鮑魚粥

材料

干海參25g、鮑魚仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會(huì)陳皮。

做法

1、首先將準(zhǔn)備好的干海參用清水泡發(fā)好，然后清理干凈內(nèi)臟切段備用，再將瘦肉清水洗凈用油鹽漬一下備用。

2、再將鮑魚用清水刷洗干凈，然后去內(nèi)臟切刀花備用。

3、將大米、小米淘洗干凈，一起加入海參、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水。

4、然后把鍋蓋給蓋緊了，用壓力鍋煮20分鐘左右就可以打開鍋蓋，放入蔥花和鹽即可。假如家里沒有壓力鍋的，也可以用電飯煲的煮粥功能，估計(jì)一個(gè)小時(shí)左右可以完成。

海參羊肉湯

原料

羊肉 (瘦) 500克，海參(干)50克，姜5克， 蔥白15克 ，胡椒粉1克， 鹽5克。

做法

1、用40°C溫水將海參泡軟后，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈，再用開水煮10分鐘左右，取出后連同水倒入碗內(nèi)，泡2-3小時(shí)。

2、將羊肉洗凈，去血水，切成小塊，<愛尬聊_頭條百科>加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽即可。