青椒是一種非常常見的廚房食材，青椒可以和許多食材一起搭配從而變成飯桌上的美味佳肴，那么青椒最佳搭配是什么呢?

青椒炒雞蛋

原料：新鮮青椒150克、雞蛋3個、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。

做法：

1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可<愛尬聊_百科大全>出鍋。

青椒炒肉

原料：豬肉200g、青椒2個、火麻油2勺、蒜1/3個、鹽1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

做法：

1.將青椒洗凈、切好，可根據(jù)個人喜歡切形狀。

2.豬肉清洗干凈，切好。

3.起鍋。倒入2勺火麻油，然后將準(zhǔn)備好的蒜米放入，爆香后再將豬肉倒入翻炒。

4.豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調(diào)味即可出鍋。

青椒燒鯧魚

原料：小鯧魚3條、青椒200克、蔥姜蒜、辣椒、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、雞精、生抽、醬油各適量。

做法：

1.將魚處理干凈，切大塊，用料酒，姜片，鹽腌20分鐘，用淀粉拌勻。

2.鍋里放300克油，7分熱，放下魚塊炸成金黃撈出。

3.青椒洗凈切大片，油熱，放下青椒爆炒2分鐘。

4.放入炸好的魚塊，放些辣椒，蒜碎，一點(diǎn)鹽，糖，胡椒粉，鮮抽醬油，一點(diǎn)水，悶煮5分鐘。

5.最后放些雞精，蔥段，即可。

青椒鱔魚絲

原料：鱔魚肉300克、青柿椒150克、雞蛋清1個、蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、淀粉、植物油適量。

做法：

1.鱔魚肉斜刀切絲，用蛋清、淀粉、鹽、料酒拌勻。

2.青柿椒擇洗干凈切細(xì)絲。

3.用醋、醬油、料酒、淀粉、糖、味精調(diào)成汁。

4.油鍋燒至五成熱，將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散，撈出瀝油。

5.熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒，加入調(diào)好的汁，翻炒幾下即成。

青椒炒豬肝

原料：鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各適量。

做法：

1.先將豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，在碗內(nèi)用少許醬油、水淀粉漿一下。

2.炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。

3.勺內(nèi)留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻后淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒面即成。