到了冬天，大家為了抗寒，本能的想吃肉，不僅想吃五花肉解饞，還想吃羊肉山藥進(jìn)補(bǔ)。今天呢就教大家怎么把牛肉做好吃!

牛肉的做法

1、番茄牛腩

1.將牛腩放冷水里浸泡半小時(shí)去血水，洗凈切塊。

2.將牛肉和冷水一起下鍋焯水，撈出后用溫水沖去浮末，瀝干備用。

3.將洋蔥、番茄切塊，喜歡土豆的將土豆切塊，生姜切片備用。熱油入油，下生姜、洋蔥炒香后，將番茄放入炒軟出沙。

4.炒軟后放入牛腩，加入五勺料酒，三勺生抽翻炒均勻。

5.倒入燉鍋加入適量水和一聽啤酒，放入土豆塊，煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右，最后撒鹽轉(zhuǎn)大火收汁，撒蔥。

2、干煸牛肉絲

1.將面筋切成細(xì)絲，沸水煮二分鐘撈出。

2.芹菜切段。

3.豆瓣醬斬碎。

4.油燒至六成熱時(shí)，放入面筋絲、鹽。

5.加入豆瓣醬、辣椒粉，在鍋內(nèi)翻拌均勻。

6.加入調(diào)料翻拌均勻。

3、干拌牛肉

1.牛肉在開水鍋內(nèi)煮熟，晾涼切片。蔥切段。花生米碾細(xì)。

2.牛肉盛入碗內(nèi)，加鹽，放辣椒油、白<愛尬聊_頭條百科>糖、醬油、味精、花椒粉再拌。

3.下蔥及炒花生米細(xì)粒，拌勻盛入盤內(nèi)即成。

4、土豆燉牛肉

1. 牛肉切大塊，冷水浸泡去血水。每半小時(shí)換一次水，一共換 3 次。

2. 牛肉需要冷水下鍋，水開后一會(huì)撈出，用熱水沖去浮沫。

3. 鍋內(nèi)熱油，把蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒丟進(jìn)去爆香，接著把牛肉丟進(jìn)去翻炒。

4. 把桂皮、香葉和冰糖放進(jìn)去炒出糖色，然后倒一勺料酒和老抽進(jìn)去。牛肉變色后倒入開水小火熬煮(多倒些，后面就不用再添水啦)，可以切個(gè)西紅柿進(jìn)去，更鮮哦~

5. 牛肉煮軟爛后，把胡蘿卜和土豆切滾刀塊，丟進(jìn)鍋里跟牛肉一起煮，往鍋里加入適量的鹽和老抽。(這里把小火調(diào)成中火)

6. 燉個(gè) 20 分鐘就差不多完事啦~出鍋開吃!

5、酸湯肥牛

1.肥牛提前解凍，蒜拍破后切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗凈。

2.將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾干水份放入碗中鋪好。

3.炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒至六成熱后，放入姜片、蒜碎爆香。

4.放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。

5.用網(wǎng)篩濾掉鍋內(nèi)的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網(wǎng)篩濾掉。

6.待肥牛煮熟后，淋上白醋，關(guān)火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。

7.表面撒上青紅椒圈點(diǎn)綴，最后燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。

牛肉含有豐富的蛋白，可以提高人體機(jī)體的抗病能力。所以，看了以上這么多牛肉的做法，就趕緊去做起來吧。