很多人都喜歡喝雞湯，因為雞湯味道鮮美，而且雞肉的肉質(zhì)比較嫩，而且脂肪少，所以對于很多的減肥者來說，雞肉是她們的不二之選，其實雞肉最好的做法還是燉湯，雞湯都是比較有營養(yǎng)的。那么燉雞肉放什么調(diào)料呢?雞肉想要燉的好吃，還要注意調(diào)料怎么放。

燉雞肉放什么調(diào)料

一、清燉雞湯：

配料：

母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆

做法：

1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可

2，將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右

3，氣下去后用鹽調(diào)味即可

二、香菇燉雞

配料：雞腿1只，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個，青菜椒1/4個，芝麻香油1湯匙，老抽2茶匙，米酒1湯匙，白砂糖1茶匙，鹽

做法：

1、大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。

2、干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分。

3、雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊。

4、取一個適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以高火加熱1分鐘。

5、取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子放回微波爐，以高火加熱5分鐘。

6、<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>取出容器，加入泡發(fā)好的香菇，調(diào)入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入清水，拌勻后放回微波爐以高火加熱20分鐘。

7、撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

三、香菇土豆燉雞塊

材料：雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽

做法：

1、雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。

2、香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。

3、土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。

4、大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。

5、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。

6、之后倒入開水，沒過材料，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透。

四、山藥燉雞

材料：

主料：母雞半只，配料：生姜，花椒，山藥，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調(diào)料：料酒，白醋，碘鹽

做法

1、母雞溫水洗凈，把血跡沖凈，切塊(最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養(yǎng)可口。實在買不到，可選用三黃雞)

2、先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生姜片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。

3、高壓鍋壓好雞湯后，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘后，倒入山藥繼續(xù)小火煲湯20分鐘。

4、加少許鹽，盛出撒上蔥花

燉雞肉放什么調(diào)料呢?以上為大家介紹了幾種雞湯的做法，其實就我個人而言，還是覺得只需要放鹽就可以，這樣可以很好的保留雞湯原本的鮮美，如果作料放的太多太雜，反而會掩蓋其本身的鮮美，所以我覺得還是清燉比較好。當然大家可以根據(jù)自己的口味來決定。