土豆胡蘿卜燉排骨
材料：排骨 土豆 胡蘿卜 蔥 姜 鹽<愛尬聊_百科知識大全> 糖 生抽 老抽 黃酒 花椒 大料
做法：
1. 排骨切成小塊，洗干凈后氽下水，控過水分后，下油鍋略炸

2. 蔥切花，姜切片，土豆與胡蘿卜切成條

3. 起油鍋，油熱后下蔥姜，炒香后倒入排骨，翻炒幾下后，加適量的糖，鹽，生抽，老抽，黃酒，幾?；ń?，一粒大料，翻炒至排骨上色均勻后，加入開水，沒過排骨，小火燉二十分鐘左右，水要盡量多些，以免燉到半途干鍋，

4. 再把土豆條和胡蘿卜條倒進鍋中，翻炒均勻后，繼續小火燉十分鐘左右，至湯汁快收干就好了。