威士忌屬于蒸餾酒，其蒸餾出來的原酒在一般在60度左右，甚至更高。而我們市面上見得最多的威士忌酒一般都在40多度，那這是什么問題呢?

酒精度太高太烈的酒不太適合飲用，當(dāng)然對于那些威士忌的老手們更愿意喝高度的，因?yàn)楹仍撇拍荏w驗(yàn)到真正的威士忌風(fēng)味，其會(huì)擁有更醇厚的口感。但是原酒的嗆辣并不是所有人能接受的，其價(jià)格也不是所有人能接受的。

所以市面上常見的威士忌酒一般都會(huì)加入純凈水進(jìn)行稀釋，減少度數(shù)，并且用多種威士忌進(jìn)行調(diào)配成為我們最熟悉的調(diào)和威士忌。既然減少度數(shù)能夠得到讓人接受順口的威士忌，也會(huì)增加產(chǎn)量。對于釀造者來說何樂而不為呢?但兌水也得有一個(gè)極限。

蒸餾出來的酒度數(shù)不一，一<愛尬聊_尬聊生活>般在60度左右。但各個(gè)生產(chǎn)者之間為了交換和貿(mào)易需求，蘇格蘭大多數(shù)的生產(chǎn)者將原酒稀釋到63.5度的不成文習(xí)慣，也就是63.5度是蘇格蘭的原酒。

如果兌水能增加產(chǎn)量，商人們必然不底限地加水去了。那么還能叫威士忌嗎?于是相關(guān)法規(guī)出現(xiàn)：《蘇格蘭威士忌法案》、《歐洲烈酒定義規(guī)范》都限定瓶裝威士忌濃度不得低于40%的下限。基本上其他威士忌產(chǎn)國也有這樣的規(guī)定。40度是一個(gè)最低要求。只有這樣才能保留威士忌應(yīng)該有的香氣與口味。

我們見到的威士忌酒都是純凈透明的，但越純凈，它的風(fēng)味物質(zhì)就越少，其口感就會(huì)打折扣。所以喝40度的，不僅水更多，其威士忌該有的風(fēng)味也會(huì)更少。

于是出現(xiàn)一種46度的威士忌酒。這種度數(shù)的威士忌酒一般是沒有有經(jīng)過冷凝過濾的，但是不過濾，威士忌中的主要風(fēng)味物質(zhì)：酯類化合物會(huì)凝結(jié)，讓威士忌酒的外觀打折扣。不過，在不斷的探索中人們發(fā)現(xiàn)把酒精控制在46度左右時(shí)，這些風(fēng)味物質(zhì)凝結(jié)情況就不明顯了。