四喜豆腐是什么地方的菜?四喜豆腐是廣東漢族名菜，屬于粵菜系。<愛(ài)尬聊_生活百科>四喜豆腐色澤鮮艷，味道咸味適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜。下面我們來(lái)介紹怎么做四喜豆腐。

四喜豆腐的做法：

主料：草魚75克、雞肉75克、菜花110克、豆腐200克。

輔料：魷魚(鮮) 40克、魚丸80克、香菇(干) 30克、胡蘿卜10克。

調(diào)料： 味精4克、魚露10克、料酒5克、芡粉7克、醬油10克、蠔油10克、植物油50克、各適量。

做法：

1)豆腐切成1厘米厚;墨魚丸切淺斜十字花紋;蝦去殼及頭部，片開(kāi)成相連的兩片;雞肉切片;魷魚去衣后切斜十字花紋;香菇泡軟去蒂，加少許油煮5分鐘;青花菜切成小顆。

2)青花菜放進(jìn)開(kāi)水中稍燙后撈出;再將炒鍋燒熱，放回青花菜，加味精、魚露、酒、生粉水2克、高湯100克炒熟后盛起，鋪于盤邊。

3)炸油燒，放入豆腐、墨魚丸炸至金黃色，先將豆腐撈出，再加鮮魷魚、香菇、胡蘿卜炸熟，撈出。倒去鍋中的油，將原來(lái)的材料及豆腐放回，加味精2克、魚露5克、醬油10克、蠔油10克高湯100克拌炒，最后淋下生粉5克、水10克勾芡，炒勻盛起。先夾出豆腐，放在盤中間，再倒入其他材料，即可上桌。