鐵棍山藥發(fā)芽說明山藥已經(jīng)開始生命過程了,營養(yǎng)物質(zhì)有所下降,發(fā)芽的山藥是不會象土豆那樣產(chǎn)生毒素的,目前并無任何因為食用發(fā)芽山藥中毒的報道。所以,如果山藥發(fā)芽了,把芽剔除掉,仍然可以食用。最好的辦法還是注意保存,不要讓山藥發(fā)芽。如果有條件,還可以把發(fā)芽的山藥種下去,這樣到了秋季就可以吃到自己種的山藥了。

鐵棍山藥發(fā)芽只要把發(fā)芽的部分剔除掉就可以了。

鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代醫(yī)家所推崇,稱贊為長壽因子,藥食兼用的良藥佳肴。山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增<愛尬聊_百科全書>強免疫機能、促進生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。

山藥中的銅離子與結(jié)締組織對人體發(fā)育有極大幫助,對血管系統(tǒng)疾病有明顯療效,鐵棍山藥中的鈣,對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松,牙齒脫落有極高的療效,對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。