鐵棍山藥發芽說明山藥已經開始生命過程了,營養物質有所下降,發芽的山藥是不會象土豆那樣產生毒素的,目前并無任何因為食用發芽山藥中毒的報道。所以,如果山藥發芽了,把芽剔除掉,仍然可以食用。最好的辦法還是注意保存,不要讓山藥發芽。如果有條件,還可以把發芽的山藥種下去,這樣到了秋季就可以吃到自己種的山藥了。

鐵棍山藥發芽只要把發芽的部分剔除掉就可以了。

鐵棍山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代醫家所推崇,稱贊為長壽因子,藥食兼用的良藥佳肴。山藥味甘、性平、無毒、有健脾、補肺、固腎、益腦、益精養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增<愛尬聊_百科全書>強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經系統。

山藥中的銅離子與結締組織對人體發育有極大幫助,對血管系統疾病有明顯療效,鐵棍山藥中的鈣,對傷筋損骨、骨質疏松,牙齒脫落有極高的療效,對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。