香干炒肉是大家常做的菜肴之一，香干炒肉可以炒新鮮肉也可以炒臘肉，味道各部相同，臘肉的會更加有嚼勁和臘肉香味。當然了新鮮肉也非常不錯，不用豬肉也可，還可以用牛肉或者羊肉等。

香干炒肉怎么做

食材準備

豬肉半斤，香干3塊，紅辣椒適量，蔥姜蒜少許，料酒，醬油，油鹽適量。

方法步驟

1、將豬肉洗凈去皮后切成薄片，加入料酒醬油腌一會；

2、紅辣椒斜切，蔥切段，姜切絲，蒜切片，豆腐干也切片待用；

3、鍋中少許油，放入姜絲炒至吐油變色，然后加入豆瓣醬，豆豉炒出紅油；

4、將紅辣椒，大蒜，蔥白放入翻炒出香，降入醬油和雞粉炒入味；

5、最后加入蔥綠翻炒均勻即可出鍋。

家常香干炒肉做法

食材準備

香干400克，青椒1個，豬肉1斤，香蒜適量，油鹽少許，淀粉，黑胡椒粉，生抽適量。

方法步驟

1、將香干，青椒切條，青蒜切斜段待用；

2、肉切絲，加入鹽，生抽，淀粉，黑胡椒粉拌勻腌5分鐘；

3、鍋燒熱，放入油滑鍋，然后下入肉絲滑炒至變色盛出待用；

4、鍋中再次少許油下入青椒煸香，然后下入香干翻炒，加入鹽和生抽炒上色；

5、翻炒后加入適量水炒至香干松軟時加入青蒜段，翻炒后加入肉絲炒勻即可出鍋。

芹菜香干炒肉的做法

食材準備

五花肉80克，芹菜50克，香干40克，油鹽適量，醋，大蒜適量。

方法步驟

1、將芹菜洗凈切段，大蒜切片，肉切片，香干切條待用；

2、鍋中少許油放入五花肉煸炒，煸炒出油后放入大蒜爆香；

3、然后放入醬油調味，加入芹菜翻炒，炒香后放<愛尬聊_知識大全>入香干；

4、翻炒時加鹽和少許醋調味即可出鍋。

臘味香干炒肉怎么做

食材準備

香干150克，臘肉半斤，蔥姜蒜各5克，青紅尖椒少許，鹽，味精，料酒，白糖，蠔油，雞粉少許。

方法步驟

1、香干切下片，臘肉上鍋蒸25分鐘，切片待用；

2、蔥姜蒜切片，尖椒和紅椒切菱片待用；

3、鍋中放入較多油燒熱放入香干，再放青紅椒汆油然后撈出待用；

4、鍋中放入200克清水，大火燒開后放入切好的臘肉焯透后撈出；

5、鍋中少許油下入蔥姜蒜爆香，然后加入料酒，蠔油炒香；

6、然后放入香干，臘肉，青紅椒，鹽，味精，白糖，雞粉炒勻即可出鍋。