豬頭就是豬的頭咯，雖然看上去不是太好看，但是肉還是挺多的，耳朵里面油脆骨也挺好吃的，整個(gè)豬頭都能做成美食，特別是在鹵味中，分成各種部位，自然是口味不同的，所以這豬頭的做法也非常的多。

豬頭的做法：涼拌豬頭肉

食材準(zhǔn)備

豬頭肉200克，胡蘿卜1段，黃瓜1段，蒜瓣適量，雞精，鹽，香油，花椒，干辣椒。

方法步驟

1、將豬頭肉煮熟，切成薄片待用；

2、黃瓜洗凈切片，胡蘿卜切片焯水放入盆中；

3、豬頭肉也放入盆中，加入蒜碎；

4、鍋中燒熱一勺油，放入干辣椒和花椒炸香；

5、然后將熱油澆在上面，放入鹽，雞精，香油拌勻即可。

小貼士

豬頭肉能片多薄片多薄，蔬菜還可以用藕，土豆條，海帶，粉絲等等很多。

豬頭的做法：蒜薹豬頭肉

食材準(zhǔn)備

蒜薹適量，豬頭肉，鹽，雞精，油適量。

方法步驟

1、將蒜薹切成段，豬頭肉煮熟切成片待用；

2、鍋中水燒沸，放入蒜薹焯至斷生，撈出瀝干；

3、炒鍋中燒熱少許油，下入焯好的蒜薹，翻勻后放入豬頭肉；

4、然后加入生抽，鹽和雞精，炒勻即可。

豬頭的做法：香鹵豬頭肉

食材準(zhǔn)備

香葉適量，八角2個(gè)，桂皮少許，花椒適量，草果適量。

方法步驟

1、將豬頭肉洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后放入冷水中洗凈白膜，斬<愛尬聊_頭條百科>件待用；

2、炒鍋燒熱，放入香葉，桂皮，八角，花椒和草果，烤香后加入半鍋開水；

3、然后加入適量的料酒，加入蒸魚豉油，生抽，鹽，味精調(diào)勻；

4、然后放入豬頭肉，大火鹵1小時(shí)，關(guān)火后，浸泡幾小時(shí)即可。

小貼士

草果要打破，這樣才能出味道，鹵的時(shí)候隔一會(huì)要翻動(dòng)一下。

豬頭的做法：蘿卜燒豬頭

食材準(zhǔn)備

豬頭適量，蘿卜2斤，油鹽適量，香菜少許，八角，桂皮，辣椒，辣椒油適量，調(diào)味鮮適量，十三香少許。

方法步驟

1、將白蘿卜洗凈切片或者切塊，粉絲泡軟；

2、豬頭洗凈放入開水中焯水，去腥，然后放入壓力鍋中；

3、加入八角，桂皮，辣椒等壓半小時(shí)，燉好后取出去骨取肉；

4、將燉的湯取一部分倒入鍋中，燒開，加入辣椒油，調(diào)味鮮和十三香；

5、然后放入蘿卜煮5分鐘，再倒入粉絲，加入鹽煮2分鐘，然后放入豬頭肉，最后加香菜即可。