東北菜是什么樣的，如果不了解東北的人們大概有的印象會是生吃大蔥，不過還有的人應(yīng)該會想起東北比較有名的一種方式叫亂燉，今天這道菜也是燉，不過還不算太亂燉，主要是以豬肉和白菜還有粉條為主材。

正宗豬肉白菜燉粉條的做法

食材準(zhǔn)備

豬五花肉，土豆粉條，大白菜，大蔥，姜，蒜，八角，小茴香，醬油，白糖，紹酒。

方法步驟

1、將五花肉刮洗干凈后，切大塊；

2、白菜洗凈切塊，粉絲用溫水泡軟；

3、五花肉涼水下鍋，燒開焯水，除去血沫，撈出待用；

4、起鍋加開水，放蔥姜蒜，八角，小茴香，花椒，燒開放入五花肉，再燒開，烹入紹酒；

5、燒開后蓋鍋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白，加入醬油，鹽，白糖調(diào)味；

6、撈出蔥<愛尬聊_百科大全>姜蒜后，待五花肉入味10分鐘，撈出；

7、放入粉條燉5分鐘，再放白菜燉3分鐘，再將撈出的肉放入，攪勻，出鍋即可。

家常豬肉白菜燉粉條的做法

食材準(zhǔn)備

豬肉，粉條，白菜，淀粉，生抽，鹽，五香粉，蔥，老抽。

方法步驟

1、將白菜洗凈切塊，粉條泡軟剪開；

2、豬肉切片后用淀粉，生抽，鹽，五香粉拌勻腌10分鐘；

3、起鍋，炒香蔥花后下豬肉炒至變色，然后下白菜炒勻；

4、然后放入粉條，加入開水，沒過食材即可；

5、再加入老抽，鹽調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜至湯汁濃稠即可；

土豆豬肉白菜燉粉條的做法

食材準(zhǔn)備

五花肉，白菜，粉條，土豆，花椒，桂皮，八角，食鹽，生抽，老抽，花雕，生姜，大蒜。

方法步驟

1、將五花肉切塊，翻入開水中，加入生姜，花雕，焯水，待用；

2、起油鍋，5成熱時放入花椒，生姜片爆香；

3、生姜片金黃色后撈出花椒，放入桂皮，八角爆香；

4、倒入五花肉，爆炒5分鐘后，再次放入姜片，花雕酒，蓋鍋燜3分鐘；

5、開鍋后加少許老抽翻炒后倒入熱水沒過五花肉；

6、蓋鍋中火燉半小時后加入土豆塊，蓋鍋繼續(xù)；

7、再過半小時后開鍋加入白菜，鹽，生抽，蓋鍋繼續(xù)；

8、再半小時后開鍋放入粉條，再燉5分鐘左右即可。