豌<愛尬聊_知識大全>豆醬怎么做好吃？怎樣做豌豆醬

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kissssr 2021-06-08 18:37

用料 -
堿面
藤菜
豌豆醬
肉末
宜賓碎米芽菜
姜
蔥
香辣醬
油辣子海椒
花椒面
蒜末
醬油
雞精
豬油

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- 做法 -
1.
將所有調料加入碗中。

2.
事先制作好的豌豆醬。將豌豆熱水泡3小時，用豬筒子骨熬湯煮1小時，湯稠即可。

3.
藤菜折好，洗凈。

4.
水燒開，下面。煮開后下藤菜，加入一點冷水。煮開后將面、藤菜撈入碗中。

5.
加入豌豆醬、肉末（雜醬）拌勻。麻辣豌豆雜醬面做好了。

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miaogn 2021-06-08 18:41

干碗豆制醬的做法
主料：豌豆5000克
調料：辣椒(紅、尖、干)500克,姜600克,花生油250克,味精40克,鹽100克,芡粉375克
豌豆醬的做法： 1.先將豌豆洗凈炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗凈切成末。
2.然后用水250克，倒入豌豆粉攪拌燒開。
3.加入生油，食鹽，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起攪拌均勻出鍋。

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_WeCh****084387 2021-06-08 18:42

用料

新鮮豌豆或速凍豌豆

一小把

小黃瓜

一根

豬肉末

適量

干黃醬

適量

冰糖

適量

生姜

兩三片

料酒或味淋

一小勺

甜面醬

適量

豌豆炸醬面的做法

干黃醬用水調開；
小黃瓜去瓤切絲；
豬肉末加料酒（我不喜歡黃酒的味道，用的是味淋）拌勻

熱油，下姜片煸炒出香味；
下碼好的豬肉末，翻炒至變色；
下調開的干黃醬，甜面醬，冰糖，與國內肉拌勻；干黃醬與甜面醬大概2:1，我喜歡甜口，用料可以自己慢慢嘗著放。冰糖要一兩顆就可以，主要是為了讓炸醬更好看...
鍋內加水，不用太多，差不多漫過肉就好
鍋開后嘗咸淡，熬煮到自己喜歡的濃稠度。
起鍋關火。炸醬就好了。

開水下豌豆煮熟。
開水下面，煮到比平時吃面更軟一些，撈面，過水，不愛吃涼的也可以把面撈起來拌一些芝麻油或者橄欖油，這樣面不會糊。

取面碗一只，放面，碼黃瓜絲，豌豆，炸醬；
澆一勺紅油，一小勺花椒粉，一勺辣椒粉（不喜歡麻辣略過）；
撒蔥花（不喜略過），拌勻，開吃。

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趙春風 2021-06-08 18:48

主料
豌豆
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
30克
黃豆醬
1小匙
步驟
1.豌豆粒洗干凈備用
2.炒鍋放油燒熱放入蔥花爆香，將豌豆粒倒入鍋中
3.倒入一小匙黃豆醬
4.倒入一勺水，繼續翻炒至鍋里的水與黃豆醬融為一起炒干
5.炒熟后裝入盤中

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張雯 2021-06-08 18:49

豌豆醬
主料豬肉200克 豌豆50克 豆瓣醬200克
輔料油1湯匙 生抽1茶匙 蔥適量
豌豆醬的做法
1.主輔料： 豬肉、豌豆粒、豆瓣醬
2.把豬肉和小蔥切粒
3.熱油，炒香蔥花
4.放入豬肉煸炒
5.炒至豬肉發白，放入豌豆粒
6.加少許生抽提味
7.加適量水，小火燒制3分鐘，至豌豆粒熟透
8.放入豆瓣醬
9.小火慢慢熬制2分鐘。即可關火
10.出鍋盛入碗中，即可上桌食用
烹飪技巧1、喜歡的也可以加點味精、白糖調味。
2、小火把豌豆粒燒熟，再放豆瓣醬。

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馬鵬飛 2021-06-08 18:52

主料
豌豆
300克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
30克
黃豆醬
1小匙
步驟
1.豌豆粒洗干凈備用
2.炒鍋放油燒熱放入蔥花爆香，將豌豆粒倒入鍋中
3.倒入一小匙黃豆醬
4.倒入一勺水，繼續翻炒至鍋里的水與黃豆醬融為一起炒干
5.炒熟后裝入盤中

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